Kjøttesupper basert på kjøttkjøtt - mat er næringsrik og tilfredsstillende. I tillegg til kjøtt inneholder deres sammensetning selvfølgelig andre ingredienser. Som den nest viktigste ingrediensen kan du bruke forskjellige produkter, som poteter, bønner, bokhvete, sopp, etc.
Hovedpunktet i gjennomføringen av noen oppskrift når du lager biff supper er å forberede kjøttkraft riktig, det vil si å lage biff. For å forberede gjennomsiktige vakker buljonger fra biff og forskjellige supper basert på dem, er rumpen med bein, knokket, baksiden av rumpen, lysken, skulder- eller skulderdelene av slagtekroppen (for borscht og kål det bedre å bruke den fremre delen av brystet) mest egnet. Du kan bruke en skaft, selv om den varer lenger og er mer egnet for gelé.
Oksekjøtt kokt lenge nok - tilberedt i minst 1,5 timer, til det er mykt i minst 40 minutter. Selvfølgelig avhenger koketiden også av alder, kjønn og betingelser for vedlikehold av dyr.
Tilberedning av kjøttkraft. Tin kjøtt i kaldt vann. Det er bedre å lage mat uten bein (kjøttkraft på beinet er ikke nyttig), kutte kjøttet med ikke for store biter. Kok biffen med en svak kok med en pære, laurbærblad, pepperkorn og nellik. Tidlig samle støy og fett. Etter at kjøttet er stekt, kjøl det lett i kjøttkraft. Broth kan filtreres eller forsiktig helles i en annen panne - på grunnlag av denne buljongen vil vi lage mat suppe, bruk og en del av det tilberedte kjøttet.
En enkel oppskrift på en deilig biffesuppe
ingredienser:
- kjøttbiff kokte stykker - ca 300 g;
- kjøttkraft biff klar - 1,5-2 l;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 2-4 stykker;
- søt rød pepper - 1-2 stk.
- friske friske urter (persille, dill, koriander, basilikum, etc.);
- hvitløk - 1-2 fedd;
- svart pepper pulver;
- salt.
forberedelse
Kjøttkraft med kjøttet som returneres til det, blir kokt i en liten gryte. Vi rydder potetene og kutter det ikke for fint, slik at skiverne er beleilig plassert i en spiseskje, peeling gulrøtter kuttet i strimler. Vi legger poteter og gulrøtter i en kasserolle med kokende kjøttkraft, igjen ta en trygg kok, ta av støy og kok i 10-12 minutter. I mellomtiden er det gjort, kutt de søte paprikaene i korte strøer.
Vi legger den i en gryte, stek den og kok i ca 8-10 minutter. Du kan legge sammen med en søt pepper og en liten brokkoli, demontert på kattungen. Du kan legge 1-2 spiseskjeer med tomat. Ferdig aromatisk suppe med kjøtt helles på plater eller suppe kopper ladle, krydret med sort pepper og dryss rikelig med hakkede urter og hvitløk.
Oppskriften på bønnesuppe med biff varierer lite fra den forrige (se ovenfor).
Det er to alternativer: med ferdigkokte kokte bønner, med unge bønner. Det er veldig praktisk å bruke ferdige frost med kokte bønner. Tilberedningstiden til dette halvfabrikatet er ca. 10 minutter. Derfor legges de unge bønnene i suppen i 10-12 minutter til de er ferdige.
Oppskriften på bokhvete suppe med biff antyder å legge til 2-4 spiseskjeer med vasket bokhvete til suppen. Forholdet og listen over andre ingredienser er de samme som i den første oppskriften (se ovenfor). Brewing bokhvete sammen med poteter.
Oppskriften med soppsuppe med biff er også enkel. Til listen over ingredienser legger du til 150-200 g ferske sopp (østers sopp, hvit, mushroom). Sopp skåret i små biter og satt sammen med poteter. Disse soppene er helt sveiset i 20 minutter. Du kan bruke både ferske sopp og frosne.
Oppskriften på nudelsuppe med biff innebærer å legge til en liten mengde nudler i stedet for eller sammen med poteter til grunnoppskriften. Nudler brygges veldig raskt, så vi legger det i suppe, ikke sammen med poteter og gulrøtter, men i 5-8 minutter til klar.