En dyktig forberedt saus til pasta kan slå en enkel og banal tallerken til en utsøkt og sinnsykt deilig godbit. Som akkompagnement til pasta kan du bruke kremaktig og tomatsaus med kjøtt, sjømat, grønnsaker og ost.
Hvordan lage saus til pasta?
Forberedelse av sauser til pasta hjemme er en fornøyelse - opptredenes opptreden tar minimum tid, og resultatet overstiger alle forventninger.
- Lag sauser til pasta hjemme kan være basert på krem, melk eller tomatsaus. For å forberede sistnevnte, brukes friske eller hermetiske tomater, tomatpuré, saus eller ketchup.
- Når du legger løk og andre grønnsaker, blir de pre-stekt etter kutting og deretter supplert med en flytende komponent av sausen.
- Enhver av varianter av sausen kan gjøres tykkere eller lettere, kokes til ønsket tekstur, fortynning med mel eller fortynnet med vann (buljong).
Hvitpasta saus
En grunnleggende enkel pasta saus tilberedt på basis av krem kan brukes til å lage din egen versjon av saus, som kan suppleres med kjøtt, fisk, vegetabilske ingredienser eller krydder av ditt valg og smak. Det er å foretrekke å ta fett krem til oppskriften og bruk god kvalitet hard ost.
ingredienser:
- krem - 1 glass;
- smør - 50 g;
- hvitløk - 1-2 tenner;
- revet ost - 0,5-1 kopp;
- friske greener - 0,5 stråle;
- mel (valgfritt) - 1 ss. skje;
- salt, malt pepper.
forberedelse
- Løs opp oljen i gryten, hell den i krem, varm den til koking.
- Tilsett salt til kremblandingen, pepper, smaken hvitløk og persille, rør, varm i et minutt.
- På vil tykkere kremsausen til pasta med mel.
- Rør i saus revet ost og umiddelbart servert.
Ricotta saus til pasta
Delikat smak av sausen tilberedt av følgende oppskrift oppnås ved å legge til myk og myk ricottaost. I stedet for jordnøttemut kan du legge til andre duftende krydder, friske urter å velge mellom eller berik smaken av saus med et sett med stekte løk med gulrøtter og hvitløk.
ingredienser:
- melk - 1,5 kopper;
- smør - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- natron - 1 teskje;
- salt - 1 teskje;
- Muskatjordmøtrik og svart bakketopp - til smak.
forberedelse
- Ricotta er blandet med mykt smør og brus.
- Tilsett salt, muskatmoskum, hell i melken.
- Smør komponentene til homogenitet med en blender, hell i en gryte.
- Varm ostesausen til pasta i kok, kok i 15 minutter.
- Ta sausen til smak, tilsett svart pepper og salt om nødvendig, visp igjen med en blender og server.
Saus til spaghetti fra tomatpuré
Forbered sausen til pasta fra tomatpuré med friske tomater, og uten dem, legg til en spiseskje mel for tetthet. Det vil være mer deilig hvis du tar kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft som en flytende base, men hvis du ikke har det og på vann, vil sausen ha meget gode smaksegenskaper.
ingredienser:
- tomatpuré - 5 ss. skjeer;
- buljong eller vann - 200 ml;
- Bulgarsk pepper og løk - 1 stk.
- friske tomater eller mel - 4 stk. eller 1 ss. skje;
- hvitløk - 2 tenner;
- Italienske urter - 1 teskje;
- olivenolje - 2-3 ss. skjeer;
- salt.
forberedelse
- I den varme oljen er løket brunet og den bulgarske pepper kuttes i terninger 5-7 minutter.
- Legg hvitløk og revet tomater eller mel.
- De heller suppe, legger tomatpuré, urter.
- Kast en deilig saus til pasta med salt, pripuskayut på moderat brann under omrøring i 5-7 minutter.
Saus til karbonarapasta med krem
Kremet saus til Carbonara-pasta får riktig tetthet og mykhet ved å tilsette eggeplommer. Sistnevnte tolererer ikke kokende fordi du ikke kan koke sausen, men du trenger bare å varme den opp med omrøring til de første boblene vises og tykkere. Tilskudd til sausen kan være skinke eller bacon, stekt til rødme med finhakket hvitløk.
ingredienser:
- krem - 1 glass;
- yolks - 4 stykker;
- Parmesan - 75 g;
- skinke - 300 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- olivenolje - 2-3 ss. skjeer;
- salt, svart pepper.
forberedelse
- Stek den skivede skinken på smørret.
- Tilsett hvitløk, stek i 5 minutter.
- Smør litt yolks, hell i kremet, varme opp blandingen, ikke kok opp.
- Tilsett skinke med hvitløk, revet ost, bland og server umiddelbart med pasta og sort pepper.
Saus til pasta med hakket kjøtt
Et næringsrikt og tilfredsstillende tillegg til din favorittfat vil være en saus til pasta med hakket kjøtt. Du kan bruke hakket masse av kylling, svinekjøtt, biff eller blanding av flere kjøttvarianter, krydder det med smak og krydder og krydder. Blader av basilikum kan byttes med persille eller andre urter.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- løk - 2 stk;
- tomater - 4 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- blader av basilikum - 2-3 ss. skjeer;
- salt, malt pepper.
forberedelse
- Stek løkene i olje og en hvitløkskresk.
- Legg hakket kjøtt, stek, gni massen med en spatel, 5 minutter.
- Innfør revet tomater, salt, pepper, skyll blandingen under lokket i 10 minutter.
- Rør inn den hakkede hvitløk, hakkede basilikumblader, fjern potten fra ovnen, dekk den med et lokk.
- Etter 5-10 minutter blir sausen med hakket til pastaen infundert og klar til servering.
Alfredo saus til pasta - oppskrift
Saus til pasta, oppskriften som presenteres senere, er en av de populære versjonene av matlaging i italiensk mat. Lakonsammensetningen hindrer ikke maten i å bli deilig og appetittvekkende. Definere smaksegenskaper av komponentene vil være revet parmeza og persille.
ingredienser:
- krem - 350 ml;
- smør - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- persille - 3 grener;
- salt, pepper.
forberedelse
- Forkjøl kremet med tilsetning av smør til koking.
- Smør blandingen til smak med salt, pepper, rør i riven ost og finhakket persille.
- Spred den varme sausen over kokt pasta, bland og server umiddelbart.
Saus til pasta med reker
Forbered en deilig saus med reker for pasta vil være i minutter, spesielt hvis du tar skrelles skalldyr. I stedet for krem, er det tillatt å bruke en tomatbase i form av bakte friske eller hermetiske tomater, som tidligere er tillatt i en separat gryte eller tilberedt i utkanten av en piquant saus.
ingredienser:
- reker - 400 g;
- krem - 300 ml;
- smør - 50 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- persille - 0,5 stråle;
- salt, pepper.
forberedelse
- I smeltet smør stek finhakket løk og hvitløk.
- Legg peeling reker og stek, omrør, 2 minutter.
- Hell krem, krydder saus til pasta til smak med salt, pepper, persille, varm opp til koking og fjern fra platen.
Spinat-saus til pasta
En grønn pasta saus laget av spinat og krem vil gjøre parabolen ekstremt nyttig og dietetic. Du kan bruke friske blad, finhakke dem eller frosne. Sistnevnte må helles i kokende vann i noen minutter før tining, og deretter presse ut overflødig fuktighet.
ingredienser:
- spinat - 300 g;
- krem - 0,5 l;
- olivenolje - 100 ml;
- ost fusjonert - 100 g;
- løk - 2 stk;
- tørre italienske urter - 1 ss. skje;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek på finhakket løk til det er mykt.
- Tilsett spinat, la det sitte på lav varme i 10 minutter.
- Hell i krem, bring sausen med spinat til pasta til koking.
- Legg urter, salt, pepper, smeltet ost, rør massen til sistnevnte oppløses.
Avokado saus til pasta
Følgende oppskrift på avokado beundrere. Sausen er tilberedt på basis av massen av tropisk frukt, takket være det mulig å bruke en sunn og lavt kaloriinnhold. Den resulterende parabolen er et ideelt alternativ for inkludering i kostholdet til supportere av et sunt kosthold og de som ser på figuren. Den angitte mengden produkter er tilstrekkelig for 2 porsjoner av en tallerken.
ingredienser:
- avokadoer - 1 stk;
- sitron - 0,5 stykker;
- hvitløk - 2 tenner;
- olivenolje - 40 ml;
- basilikum grønn - 0,5 blyant;
- salt, pepper.
forberedelse
- Avocados kuttet i halvdel, kvitt stenen og skrelt.
- Skiv fruktmassen i stykker og sammen med de skrællede og kappede hvitløksklutene helles i blenderskålen.
- Tilsett olivenolje, sitronsaft, basilikumgrønt og grind alt til glatt.
- Ses avocadosausen til pasta med salt, pepper, sitronskall.
Béchamel-saus til pasta
Tilberedende, moderat næringsrik saus til makaroni fra melk blir raskt og enkelt utarbeidet av tilgjengelige produkter. Hvis ønskelig kan smaken av parabolen bli beriket ved å tilsette revet ost, krydder og krydder som er ønsket. Tradisjonelt brukt muskat kan erstattes med andre krydrede tilsetningsstoffer.
ingredienser:
- Melk - 0,5 liter;
- smør - 100 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- muskatnøkkel;
- salt, pepper, tørkede urter.
forberedelse
- Løs opp smøret i gryten og krem den til mel til kremaktig.
- Hell litt melk inn i beholderen, rør blandingen med en visp.
- Tilsett muskatmos, salt, pepper, kok sausen med omrøring i et par minutter og server med pasta og urter.
Saus med Gorgonzola for pasta
Elegant ostesaus til pasta er tilberedt av edel Gorgonzola-ost med fløte, hakkede valnøtter og tørket duftende italienske urter. Legg til parabolen når du serverer, kan det være friske grønnsaker og skiver skiverost Bree, som uten tvil harmonisk passer inn i den overordnede smakpaletten.
ingredienser:
- krem - 1 glass;
- smør - 50 g;
- løk - 1 stk;
- Gorgonzola - 100 g;
- valnøtter - 1 ss. skje;
- salt, pepper, italienske urter.
forberedelse
- På smeltet smør stek de hakkede løkene.
- Hell i krem, legg skivene Gorgonzola, kle sausen til smak og varme under omrøring til saus smelter.
- Rør i valnøtter til røde valnøtter, tørre duftende italienske urter, pripuskayut på stille brann litt mer og deretter servert med kokt pasta.
Saus til pasta med sopp
Raskt og enkelt forberedt saus med sopp for pasta. Det er ingen tvil om at den mest delikate parabolen kommer med skogboere, men i fravær av det kan du bruke sopp tilgjengelig hele året. Som en flytende base brukes lite fettkrem eller hjemmelaget melk, noe som er litt tykkere ved tilsetning av stekemel.
ingredienser:
- sopp - 700 g;
- krem - 300 ml;
- soya saus - 2-3 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 tenner;
- løk - 1 stk;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Sopp er kuttet og stekt i olje til fuktighet fordamper og lys rødme.
- Legg hakkede finløk, stek i 5 minutter.
- Hell i krem, soyasaus, krysse parabolen til smak, pust i 5 minutter, omrør ofte.
- Rør inn hvitløkssausen, hakkede friske urter, og umiddelbart serveres til bordet sammen med kokt varm pasta.