Shish kebab i eddik

En av hovedkomponentene i en god shish kebab er mykhet og ømhet. Enighet om å ødelegge kjøttet og omdanne det til en gummisåle. Utsikten er ikke best, men for å unngå et så trist utfall må kjøttet ikke bare være i stand til å lage mat, men også å sitte i. For å sikre at shish kebab viste seg å være så mild som mulig, bør den ikke marineres i majones eller annen fettsaus i flere timer, men det er nok å smake kjøttet med syre, for eksempel eddik. Faktum er at eddiksyre splitter kollagenfibrer i kjøtt og kjøttet blir ekstraordinært ømt. Så la oss undersøke sammen med hvordan å sylte Shish Kebab i eddik.

Oppskriften på shish kebab fra svinekjøtt med eddik

ingredienser:

• svinekjøtt (nakke) - 1 kg;
• hvitløk-2 fedd;
• chili pepper - 1/2 stk.
• Bord eddik - 3 ss. skjeer;
• sukker - 1/2 ts;
• salt, pepper - å smake.

forberedelse

Svinekjøtt er vasket med kaldt vann og gjennomvåt med papirhåndklær. Skjær kjøttet i store biter og vann det med eddik. Salt og pepper svinekjøtt, tilsett litt chili og la gjennom hvitløkpressen. For å balansere syrebalansen i shish kebab, legg til litt sukker til marinade. Bland godt kjøttet, dekk det med en film og la det marinere i minst 4-5 timer, men bedre med 10-12.

Etter tiden, strøk shish kebab på spydet og stek over kulene eller i ovnen til kokt.

Shish kebab fra kylling med eddik og løk

Eddik gjør myk ikke bare svinekjøtt eller biff, men allerede ømt kyllingekjøtt. Klar shish kebab smelter bokstavelig talt i munnen.

ingredienser:

• kyllingben - 1,2 kg;
• eddik - 2-3 ss. skjeer;
• løk - 2 stk.
• rosmarin - 1 gren;
• salt, pepper.

forberedelse

For denne oppskriften er det bedre å velge kyllingben eller vinger, da den magre flåten til slutt kan vise seg å være litt tørr. Så, kyllingben er forberedt på å plukke, skyll dem under kaldt vann og tørke med et kjøkkenhåndkle.

I en mørtel gni rosmarin med et stort salt. I dette tilfellet fungerer saltet som et slipemiddel, så det er viktig å velge et stort salt i prinsippet siden takket være det vil vi kunne trekke ut den maksimale mengden aromaer fra kjøtt. Fyll kylling med eddik og dryss med duftende rosmarin og salt, tilsett svart pepper etter smak. Løk kuttes i store ringer og forsiktig krølle hendene for å få maksimal smak. Legg løk til kjøttet.

Nå er det bare å la shish kebaben fra kyllingen marinere i 4-5 timer i kjøleskapet, og bare da kan du begynne å lage mat.