Vi har tradisjonelt tatt for å høste grønnsaker til vinteren. Det er på dette tidspunktet at et virusinfeksjon på vårt immunsystem forventes, så det er nødvendig å sikre en konstant tilførsel av vitaminer til kroppen vår. I dette vil din trofaste assistent være hermetisert pepper til vinteren.
Pepper, bevart for hele vinteren
Under forholdene i det stadig akselerere tempoet i livet, klarer ikke den erfarne vertinne alltid å bevare seg. Men av alle oppskrifter av hermetisk bulgarsk pepper til vinteren, regnes dette som en av de raskeste og enkleste.
ingredienser:
- salt - 3 ss. skjeer;
- eddik 9% - 400 g;
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- sukker - 500 g;
- solsikkeolje - 500 ml.
forberedelse
Vask pepprene godt og punkter hver med en nål slik at et stort nok hull gjenstår. Legg dem i en emaljepotte og legg på en komfyr for en tilstrekkelig sterk brann. Når vannet koke, koker peppers i fem minutter før de blir myke. Ta deretter grønnsakene ut av vannet og spred dem over de tidligere steriliserte krukkene. I den gjenværende kjøttet tilsettes salt og sukker, salt og før kokingen hell i eddik. Etter koking, hell straks den resulterende marinade pepper og rulle opp glassene.
Fyllet pepper, bevart for vinteren
Husk imidlertid at hermetisert pepper til fyllingen til vinteren ikke skal ha de minste feilene, ellers vil arbeidsstykket enten forsvinne, eller det vil ikke smake veldig godt.
ingredienser:
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- Bulgarsk pepper - 3 kg;
- sukker - 1 ss. skje med toppen;
- løk - 2 kg;
- Solsikkeolje - 1 glass;
- salt - å smake;
- tomater - 1 kg;
- gulrøtter - 2 kg.
forberedelse
Klipp av toppdelen med vasket peppers sammen med pedicle og fjern forsiktig fra innsiden av alle frø og hvite farger. Dyp grønnsakene i en gryte med kokende vann, kok i 2-3 minutter og flip til en colander for tørking. Skal gulrøtter og løk, grøt gulrøtter med en stor rist, og kutter løkene i små terninger. Forvar en matskje med olje i en panne og legg løk på den, og stek den til du får en lys gylden nyanse. I en annen panne, stek gulrøtene til halvfabrikaten.
Tomater kuttes i små terninger og stek på samme mengde olje i omtrent et minutt, tilsett tomatpastaen og stuv fortsatt et par minutter. Koble løk og gulrøtter med tomatsaus, krydre med salt, tilsett sukker og stek alt til tilberedt. Tørk deretter pepperen med den resulterende vegetabilske massen, plasser den i bokser, presteriliseres i en halv time, hell den gjenværende oljen og rullen. Denne hermetiserte pepper i olje til vinteren vil være en ideell matbit til et festlig bord.
Ristede paprika, hermetisert med hvitløk til vinteren
ingredienser:
- grønn pepper i brystene - 1 kg;
- hvitløk - 3 tenner;
- tomater - 600 g;
- løk - 1 stk.
- Jordkoriander - 0,25 ts.
- salt - 1 teskje;
- solsikkeolje - 200 ml.
forberedelse
Klipp løkene i kvartaler og kutt deretter i små ringer. Tomater krysses kuttet, hell kokende vann i omtrent et minutt, deretter tøm væsken og fjern fra hudskallet. Skjær dem i terninger.
Legg løk i en panne i oppvarmet smør og stek til du får en gylden nyanse. Bland det med tomater og la dem dampe på lav varme til væsken helt forsvinner, og ikke glemme å røre hele tiden. Pepper Vask, fjern stengene og legg til tomatblandingen. Stew ca 10 minutter, deretter salt og tilsett koriander og hvitløk gjennom hvitløk.
På den siste fasen av forberedelsen av hermetisert bitter pepper til vinteren, plasser massen i nysteriliserte krukker, dekk dem med sterile deksler, plasser dem i en dampbåt og steriliser i ytterligere en kvart time. Nå kan du rulle boksene.