Smaken av ekte hjemmelaget brød kvass er i stand til å formørke de mest raffinerte og dyre brusene, hvor hyllene til butikker og supermarkeder bryter for tiden. Og hvis du samtidig tar hensyn til de nyttige egenskapene til denne fantastiske brøddrinken, øker dens prioritering og uunnværlighet til tider. Nedenfor vil vi vurdere alternativer for å lage brød kvass av gjær og uten deres deltakelse.
Hvordan lage brød kvass hjemme - oppskrift
ingredienser:
- rugbrød - 400 g;
- granulert sukker - 150 g eller smake;
- renset vann - 4 l;
- rosiner - 1 håndfull;
- Gjær levende eller tørr - 30 g eller 2 ss. skjeer, henholdsvis.
forberedelse
Grunnlaget for kvass i dette tilfellet vil være rugbrød. Spesielt rik drikke er hentet fra Borodino brød, men du kan ta noen andre. Vi kutte brødet i små skiver, ordne dem i et tynt lag på et bakeplate og send det til en oppvarmet ovn for å tørke og brune. Jo mer ruddy brødstykkene, jo mørkere blir fargen på klar kvasset, men vi tar også hensyn til det faktum at de brente skorpeene vil legge bitterhet til drikken.
Vi legger det tilberedte brødet i et emaljert kar, hell i sukkeret, fyll det med kokende vann, la sukkerkrystaller løse seg opp og la det avkjøles til omtrent førti-fem grader. Deretter tar du en liten mengde varmebrød væske, oppløs gjæren i den og hell den i en vanlig beholder. Vi blander innholdet, dekker med en ren klut kuttet og glemmer den i to dager. Etter en stund, press massen gjennom flere lag av gasbind, væskebasen er krydret med sukker og helles i en glassburk. Vi legger til en håndfull rosiner til drikke og legger den på hyllen på kjøleskapet for en annen dag, hvoretter vi fjerner ferdig drikke fra sedimentet og nyter det.
Den resulterende brødmelken kan brukes som en startpakke for å fremstille en annen del av drikkevaren.
Tilberedelse av brød kvass hjemme uten gjær
ingredienser:
- brød rug eller hvete - 390 g;
- granulert sukker - 35 g;
- renset vann - 1,7 l.
forberedelse
En veldig enkel oppskrift på matlaging kvass uten bruk av gjær innebærer bruk av brød, vann og sukker. Legg det skivede brød og sukker i en glassburk, fyll det med varmt vann, dekk det løst med et lokk og legg det i varmen for gjæring i minst to dager. Klar kvass filter gjennom en foldet tre eller fire gauze kutt, og brød kake kan brukes som en startpakke å re-fermentere og tilberede en ny del av drikke.