Laktose er et komplekst sukkerholdig karbohydrat i meieriprodukter. Hovedrollen til dette stoffet er å opprettholde en normal metabolisme.
Fremstillet laktose legges til medisiner for behandling av gastrointestinale patologier.
Til tross for at det er gunstig for mange mennesker å bringe dette stoffet til kroppen, utvikler spesielt laktoseintoleranse i eldre alder. Det er også genetisk intoleranse for laktose.
Symptomene på dette avviket er:
- diaré;
- flatulens;
- dermatitt.
For å bli kvitt disse symptomene må du overvåke innholdet av laktose i matvarer. For dette lister vi produktene som inneholder laktose.
Hvilke matvarer har laktose?
- Det høyeste innholdet av laktose i skummetmelkeprodukter er kefir (6 g per 100 g), melk (4,8 g per 100 g), yoghurt (4,7 g per 100 g).
- Også i store mengder er laktose tilstede i melkeprodukter produsert fra melkeglass (6,9 g per 100 g), semolina (6,3 g per 100 g), risgrøt (18 g per 100 g).
- Det kan virke overraskende, men det er høyt laktoseinnhold i matvarer som ikke er forbundet med melk. For eksempel inneholder nougat 28 g laktose per 100 g produkt, donuts og potetmos 4 - 4,6 g.
- Det er melkeprodukter, lavt i laktose, som margarine, smør og mozzarellaost (0,1-0,6 g).
Selv i tilfelle akutt laktoseintoleranse, anbefaler leger ikke helt å avvise melk. Spesielt for slike mennesker er de-laktos meieriprodukter utviklet. Reduser nivået av laktose i kostholdet kan være ved å bruke produkter som inneholder aktive surmælkbakterier. Det kan være både beriket bifidoguogurt og spesiell medisinering.