Ikke alltid kjøpt croissanter eller vanlige puffs, vennligst velg ønsket smak. Derfor er et godt alternativ ikke å bli skuffet - å tilberede deigen til deg selv. Hvis du følger oppskriftene beskrevet nedenfor, vil det ikke være vanskelig.
Vi tilbyr noen enkle oppskrifter for å lage puffekaker hjemme, som du vil lage en enestående base for deilig baking.
Oppskrift på en hurtig puff gjærdeig hjemme
ingredienser:
- hvetemel, høyeste kvalitet - 675 g;
- vann 85 ml;
- melk er ikke fett - 115 ml;
- tørr gjær - 5 g;
- rustikk olje - 325 g;
- sukker - 1 dessert skje uten lysbilde;
- sjenerøs klype salt;
- egg stor kylling - 1 stk.
forberedelse
Fortynn den varme (ikke varm!) Melk med varmt vann og dryss gjæren sammen med sukkeret. Litt røre og avgjør på et varmt sted i ca. 20 minutter. Rør kyllingegivet med tilsetting av en klype salt og legg den i en beholder med en ugjennomsiktig.
Fra fryseren, ta ut oljen, del i to deler og drykk den med mel, hvorved det blir slipt og blandes med mel.
Bland en blanding av mel og olje i en bolle med tidligere tilberedte flytende ingredienser, til du får en stram deig. Sett det andre stykket olje i en tett veske og slå den inn i en flat plate.
Rull ut deigen omtrent en centimeter tykk, legg et lag med olje på en kant, lukk den med den andre halvdelen av deigen og kast den ut, omtrent samme størrelse som før oljen ble tilsatt den. Samle deigen, som å legge et håndkle og pakke det i en pose, send det til fryseren i en halv time.
Oppskrift på en puffed, batterless test hjemme
Denne oppskriften anses raskt fordi, i motsetning til den tradisjonelle, krever det ikke lang og plagsom rulling, vekslende med konstant kjøling.
ingredienser:
- isvann - 160 ml;
- mel - 475 g;
- salt - 1 sjenerøs klemme;
- olje "bonde" - 375 g;
- eple eddik - 10 ml;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Først slo de kjølte eggene med en generøs klype salt, tilsett eddik, hell i vannet og bland godt sammen. Volumet av den oppnådde væskebase for testen bør være omtrent lik 200-250 ml. Bestem det i kjøleskapet, og fjern oljen og rist over siktet mel, til og med dipping et stykke smør inn i melet. Under omrøring, rør smør og melsmuler periodisk.
Nå samle massen av bakken, danner et spor i midten og hell den inn i en isvannbase, bland den grundig med brettbevegelser, dekorere deigen med lag.
Gi deigen en rektangulær form, plasser den i en pose og oppbevar den i fryseren. Fra det mottatte volumet viser det seg nesten to kilo herlig bladerdeig.
Hvordan lage et puffekaker hjemme i en brødmaker?
For eiere av et flott kjøkkenapparat presenterer vi en utmerket enkel oppskrift.
ingredienser:
- vann - 265 ml;
- mel siktet (høy kvalitet) - 475 g;
- melkpulver - 85 g;
- sukker - 45 g;
- en klype salt;
- øyeblikkelig gjær - 2 ts med et lysbilde;
- smør til kneading deig - 45 g;
- smør for utrulling - 145 g;
forberedelse
Vann, siktet hvetemel, pulver melken i en brødmaker, tilsett sukker, gjærsalt og smeltet smør. Bland deigen bedre i "Fransk brød" -modus.
På slutten av kneadingprosessen, flytt massen til en praktisk beholder og avkjøl i 40 minutter. Nå kan du begynne å rulle ut deigen, fylle med et lag med smør. Kok deigen i 30-40 minutter og bare nå kan bruke det trygt for det tiltenkte formål.