Spørsmål om hvordan du skal forberede et bryst av kalkun, mykt og saftig, er naturlige når du håndterer slik magert kjøtt. Filet av en kalkun skiller seg imidlertid fra det høye vedlikeholdet av fiber, men inneholder ikke fett, det er derfor det er veldig tungt å spise, spesielt hvis du har feilaktig forberedt det. Hemmelighetene til å bevare fuglens juiciness, vil vi avsløre i følgende oppskrifter.
Hvordan lage kalkunen myk og saftig?
Den mest åpenbare varianten av å gi en saftig matrett er tilsetning av fett i sammensetningen. Ja, dette er ikke det hyggeligste alternativet for de som spiser kalkun under en diett, men som en tallerken til middag passer den perfekt.
ingredienser:
- kalkunfilet - 1,2 kg;
- smør - 45 g;
- sitron - 1/3 stk.
- hvitløk - 1/2 hode;
- tørr hvitvin - 180 ml;
- kvister av timian - 4-5 stk.
forberedelse
Før du lager en kalkunfilet, myk og saftig, må den være forberedt. Etter skylling av massen blir den rengjort av mulige filmer og årer, tørket og begynner å gni med olje. Vi vil ikke bruke vanlig, men smaksatt olje (den kan lagres til fremtidig bruk og lagres i en fryser). For ham blir den mykeste oljen malt med en klype salt, tilsett sitronsaft, hvitløkpuré og timian. Den resulterende blanding spredes over den tørkede fileten og ble lagt på en bakervare. Høyden blir fuglen strømmet med vin, og deretter bakt i 200 grader i en halv time.
Hvordan lage kalkunbryst myk og saftig?
En annen garant for juiciness av fugler er en folie eller en hylse for baking. I kombinasjon med olje, vil denne teknologien bidra til å holde maksimalt kjøttjuice og holde fuglens mykhet.
ingredienser:
- kalkunfilet - 1,4 kg;
- varm saus - 1 teskje;
- paprika - 1 teskje;
- olje - 35 g.
forberedelse
Skyll kalkunets filèt, og saut med en blanding av salt med paprika og krydret saus. Du kan legge marinert i en halv time, og hvis du ikke har tid, så gni den med myk olje umiddelbart og pakk den med et folieark.
Forberedelse innenfor rammen av denne oppskriften skjer i faser: Først griper kjøttet raskt skorpen fra utsiden, mens du holder hele saften inni, og fugten legges derfor i forvarmet ovn til 210 grader. Siden kjøttet er delikat, blir temperaturen umiddelbart senket til 180 og bakt i ytterligere 45-55 minutter. Beredskap er bedre kontrollert av et termometer (ikke høyere enn 73 grader). Det ferdige stykket frigjøres fra folien, og deretter igjen ved romtemperatur i 10 minutter før kutting.