Laktosefrie produkter er ment for personer som har laktasemangel. Laktosen finnes i alle meieriprodukter. Laktose bør deles inn i enklere komponenter: Enkel sukker, galaktose og fruktose . Ansvarlig for dette enzymet laktase, hvorav mangelen fører til at folk ikke fordøyer melk. I slike tilfeller anbefales det å spise laktosfrie meieriprodukter.
Hvordan de-laktos melk?
Det finnes flere måter å produsere laktosfrie meieriprodukter på. For å oppnå en fermentert melkeblanding benyttes fermentering, hvor melkesukkerne blir melkesyre. For å få laktosfri melk, brukes teknologier som tillater reduksjon av laktoseinnholdet eller splitting av det med kunstig laktase.
Laktosefrie produkter
- Melkblanding. Siden laktoseintoleranse kan komme til syne selv i den yngste, er laktosefri formel opprettet for dem. I slike produkter er laktose allerede delt inn i enkle bestanddeler, slik at babyens gastrointestinale kanal lett kan fordøye slik melk.
- Laktosfri og lite laktosemelk. Slike melk er søtere enn vanlig, fordi glukose og galaktose er tilstede i den i delt tilstand. Produsenten prøver å beholde alle nyttige vitaminer og mineraler i slik melk slik at kjøperen fullt ut kan oppleve fordelene med melk.
- Laktosfritt melkepulver produseres på samme måte som vanlig. Det brukes til å lage andre melkebaserte produkter til personer som har problemer med laktaseproduksjon.
- Laktosfri geitemelk. Teknologien i produksjonen avviger ikke fra produksjonen av laktosfri kumelk. Fjerning av laktose og spaltning av dets rester ble mulig på grunn av membranteknologi. Geitemelk er lettere å fordøye av kroppen enn ku, så det anbefales at folk utsatt for allergiske reaksjoner.
- Laktosefri hytteost og oster lar folk med laktosemangel ha et fullverdig diett. På grunnlag av slik hytteost er det mulig å lage en nyttig batch og oster til bruk for smørbrød og salater. Smaken av slike produkter er praktisk talt den samme som laktose.
- Laktosefri desserter, yoghurt, krem. Disse posisjonene av varene begynte å bli produsert relativt nylig, derfor kan ikke sortimentet av dem bli kalt omfattende.
Fordelene med laktosfri melk er at den lar deg få viktige næringsstoffer fra melk til og med mennesker som er laktoseintolerante. Og det er bedre for alle andre å spise vanlig melk og gjærte melkprodukter.