Koteletter fra leveren i henhold til deres matlagingsteknologi skiller seg fra den vanlige ristede leveren bare på tide - koteletter tynnere, noe som betyr at de skal være stekt mindre. Velsmakende leverkoteletter er en varm tallerken til middag og en velsmakende matbit for øl, alt avhenger av hvordan du nærmer deg forberedelsen av produktet.
Oksekoteletter
ingredienser:
- biff leveren - 500 g;
- salt, pepper - å smake;
- mel;
- smør - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- Balsamicoeddik - 150 ml.
forberedelse
Leveren er dekket med et ark med matfilm og lett slått av, så krydret med salt og pepper, og deretter rull i mel. I en stekepanne smelter smør og blandes med olivenolje. Stek leveren på hver side i 30-40 sekunder. Vi legger de ferdige brikkene på en tallerken, og hell balsamicoeddiken på pannen med gjenværende fett og fordamp den til den totale mengden er halvert. Legg de hakkede koteletter i den resulterende glasur og stuv dem i 2 minutter.
Hvordan lage kyllingelever?
ingredienser:
- svinelever - 1 kg;
- løk - 2 stk.
- mel - 1 vare;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Svinelever blir rengjort av filmer og gallekanaler, grundig vasket og skåret i lag med en tykkelse på 1,5-2 cm. Hvert slikt lag er dekket med en film og litt avstøtet (ikke overdriv det). Tykkelsen på den ferdige hakke halv centimeter. Bland melet med en god klype salt og pepper, og i den resulterende tørre blandingen hakker vi koteletter. I en stekepanne oppvarmer vi oljen og steker koteletter på den fra begge sider til en gylden farge. Et minutt med steking på hver side skal være nok med en hevn.
Ferdige koteletter kan skiftes til en tallerken, og i den valgte juice, stek finhakket løk. Serve leveren skal sikkert med braised løk.
Koteletter fra leveren i ovnen
ingredienser:
- kalvekjøtt lever - 500 g;
- løk - 1 stk.
- epler - 2 stk;
- vegetabilsk olje - til steking;
- hard ost - 50 g.
forberedelse
Leveren er kuttet med tallerkener av middels tykkelse og forsiktig slått av, prøver å ikke skade integriteten. På vegetabilsk olje stek løk til gull og spred det på leveren cusps. Fra toppen distribuere skiver av epler og dryss all revet ost. Vi legger pannen med koteletter i en forvarmet ovn til 200 grader i 10 minutter.
Chops fra leveren i rømme
ingredienser:
- kyllingelever - 500 g;
- rømme - 250 g;
- krem - 1/2 ss .;
- vann - 1 vare;
- salt, pepper - å smake;
- løk - 1 stk.
- greener - å smake;
- vegetabilsk olje;
- mel - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi hakkede løk på vegetabilsk olje til gull. Vi sprer kyllingeleveren til løkene og venter til den griper på alle sider. Salt og pepper innholdet av stekepannen, tilsett surkremet fortynnet med vann og stuing i 10 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett en blanding av krem og rømme til leveren og fortsett å lage mat til sausen tykkere.
Chops fra leveren i batter
ingredienser:
- kyllingelever - 500 g;
- kefir - 3/4 elementer;
- varm saus - å smake;
- mel - et halvt århundre;
- egg - 2 stk;
- brødbredd - 1 1/2 stk.
- vegetabilsk olje;
- salt - å smake.
forberedelse
Kyllingelever helles med en blanding av yoghurt og varm saus , la den stå i et par timer for å marinere, hvoretter vi tar ut leverbitene, tørker det, slår det lett av.
Fra mel, egg og salt, lage en tykk pasta. Vi dypper skiver av leveren i smeten, la overflødig strømme av, dryss med brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til gull.