Mushignons er en av de mest populære og populære sopp. De er inkludert i et bredt utvalg av retter og til og med spist rå. Populariteten til mushignons er berettiget ikke bare av deres gode smakegenskaper, men også av deres utvilsomme nytte. De inneholder vitaminer B, C og D, linolsyre, natrium, fosfor, kalium og aminosyrer. Og disse soppene inneholder lett fordøyelig protein, så de anbefales å inkludere vegetarianere i kostholdet. Ifølge forskere kan bruken av mushrooms forbedre hjernens aktivitet og minne, samt redusere risikoen for hjerteinfarkt og utseende av aterosklerose. Men at alle disse nyttige egenskapene kunne læres av kroppen, må du vite reglene for behandling av sopp, nemlig hvordan du skal rense dem, og om det generelt skal gjøres med mushrooms. Svaret på dette vil ikke være entydig, da alt avhenger av hvor disse soppene kom fra på kjøkkenet ditt. Det er en ting hvis du kjøpte dem i et supermarked (på markedet), og ganske annet hvis du samlet det i skogen med dine egne hender. La oss vurdere begge sakene, og vi vil forstå, om det er obligatorisk å rengjøre de kjøpte soppene og hva de skal gjøre med friske skogs sopp.
Må jeg rense friske sopp?
På spørsmålet om å vaske sopp, vil mange husmødre si at de ikke rydder dem og ikke forstår hvorfor dette er nødvendig. Noen argumenterer selv at hvis du bestiller en salat med ferske mushrooms i en restaurant, vil de bli servert der med urentede. Ja, det er, men dette betyr ikke at mushrooms kan tas i bruk umiddelbart, så snart de ble tatt fra disken. I det minste må sopp tørkes med et vått håndkle eller serviett. Selvfølgelig ble slike sopp dyrket i kunstige forhold, på et underlag, og det virker som om de ikke har noen steder å bli skitne. Men likevel er vekstforholdene til mushrooms ikke sterile, og kan ikke være det. Og vi kan også sikkert ikke vite hva gjødsel ble brukt til å stimulere veksten. Derfor er det bedre ikke å begrense avsmøring av mushrooms med en fuktig klut, og skyll dem under rennende vann og bli våt med serviett. Siden slike sopp er små og unge, trenger de ikke mer behandling.
Trenger jeg å rense skogs (hages) sopp?
Rengjør sopp samlet med egne hender, et slikt spørsmål kommer sannsynligvis ikke fra mange - rene skogsvampe ser absolutt ikke ut. Men hvordan å rengjøre dem riktig, kanskje ikke alle vet det. Derfor er det fornuftig å vurdere i detalj hvordan du skal forberede skogs sopp for senere spising.
Hvis du har skrevet små sopp, vil det ikke være mye arbeid med dem. Det er nok å pusse bort resterne av adherent jord fra sopp, skylle soppene under rennende vann og oppdatere kutt ved foten med en skarp kniv. Deretter kan du kutte soppene i stykker av riktig størrelse, og det er bedre å forlate hele. Huden til de unge mushronene er veldig delikat og delikat, så fjerningen av arbeidet hennes er utakknemlig og meningsløst.
Hvis mushroomene ikke er så små, 4-5 cm eller mer, krever deres tilnærming mer