Marinerte sopp er et universelt snack, som lenge har blitt populært anerkjent og ikke mister popularitet over tid, men i stedet kjøper alle slags variasjoner. Smaken av den tilberedte parabolen avhenger direkte av variasjonen av sopp og på marinadeoppskriften.
Slik syr du sopp?
For å forberede syltet sopp hjemme, trenger du ikke bare å ta vare på tilgjengeligheten av råvarer, men også bli kjent med nyansene i den forberedende forberedelsen og viderebehandling.
- Sopp er tilberedt riktig, vasket.
- Mariner råvarer i henhold til den valgte oppskriften.
- Marinerte sopp lagres i kjøleskapet i unpressurized ukuporennymi containere ikke mer enn en måned.
- Blanker for langtidsoppbevaring skal utsættes for langvarig sterilisering og forseglet i sterile beholdere.
Syltede sopp
Velsmakende marinert sopp kan tilberedes på bare 3 timer. For å gjennomføre oppskriften kan du ta med de tilgjengelige sopp, østers sopp eller skogs sopp, som må være ordentlig forberedt og kokt. Små eksemplarer er igjen helt, mens store er kuttet i langsgående deler.
ingredienser:
- sopp - 1 kg;
- vann - ½ kopp;
- eddik - 1/4 kopp;
- kryddernøkler - 5 stk.
- pepper - 10 stykker;
- laurbær - 2 stk;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1 teskje.
forberedelse
- Tilsett ingrediensene i marinade til vannet, kok opp og legg sopp.
- Kok innholdet i fartøyet i 20 minutter, haste kjølig, plasser fartøyet med sopp i en beholder med kaldt vann.
- Overfør marinert sopp til en krukke og legg dem i kjøleskapet i 2 timer.
Hvordan syltet sopp østers sopp?
Syltede sopp østers sopp, en veldig deilig oppskrift som vil bli beskrevet ytterligere, er tilberedt ikke mindre enn sopp i henhold til ovennevnte anbefalinger. En ekstra piquancy-snack vil gi en løk, som legges i marinade etter matlaging og forlates med østers for å avkjøle og tilintetgjøre.
ingredienser:
- østers sopp - 1 kg;
- vann - 300 ml;
- eddik - 1 ss. skje;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- negler - 3 stk.
- pepper - 3 stk;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- løk - 1 stk;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- I saltvann, tilsett salt, sukker, pepper og nellik.
- Legg i 5 minutter hvitløk, hell olje, sitronsaft, eddik, østers sopp.
- Kok sopp i 10 minutter, fjern fra varme, la det avkjøle litt, tilsett hakkede løk.
- Plasser syltet kjølte sopp i kjøleskapet og la det stå i 8-12 timer.
Slik syr du sopp sopp?
Marinert sopp sopp i henhold til følgende oppskrift har en individuell funksjon i både matsteknologi og smaksegenskaper. Billets er laget uten å legge til vann, noe som positivt påvirker den endelige smaken av soppene, som forblir elastiske og ikke vannrike.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- olje - 200 ml;
- eddik - 4 ss. skjeer;
- laurbær - 3 stk;
- koriander - 2 klype;
- hvitløkstenner - 6 stk.
- løk - 2 stk;
- salt - 2 ts;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- pepper.
forberedelse
- I en tørrpanne eller sautépanne tørkes sopp i 5 minutter.
- Bland smøret med salt, sukker, eddik og alle krydder, hell blandingen i en beholder med sopp.
- Stew syltet lekkert sopp 10 minutter, deretter overfør til banken, tilsett løk og hvitløk, bland og la brygge i 6-8 timer.
Hvordan å hakke ceps?
Følgende oppskrift på smakfulle marinert sopp er egnet for høsting av prøver samlet inn i skogen. Spesielt rik snack vil komme fra hvite sopp, som trenger å bli kvitt skitt og skille hatter fra bena. Sistnevnte i dette tilfellet er det bedre å ikke bruke, men bruk dem på formulering av soppegg eller andre retter.
ingredienser:
- hvite sopp;
- vann - 1 l;
- eddik - 150 ml;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- laurbær - 3 stk;
- pepper - 6 stk.
- knopper av nellik - 2 stk.
forberedelse
- Sopp er satt i en gryte med saltet vann, kok i 20 minutter, lagt ut på rene beholdere.
- For marinade blandes vannet med salt, sukker og alle krydder, kokes i 5 minutter, fjern fra varme og hell eddik.
- Hell marinade sopp i en krukke, deksel med lokk.
- Steriliser de marinerte hvite soppene i kokende vann i 30-40 minutter, deksel på hetten.
Hvordan å smøre smør sopp?
En annen oppskrift på syltet sopp for vinteren innebærer bruken som et baseprodukt av oljeaktig. En funksjon av teknologien er behovet for å pre-rengjøre soppene ved å fjerne filmen fra hatter. Tilberedte prøver suger i 30 minutter i saltet vann, hvoretter de vaskes to ganger.
ingredienser:
- fet - 3 kg;
- vann - 2 l;
- eddik (70%) - 2 ss. skjeer;
- salt - 3 ss. skjeer;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- laurbær - 4 stk;
- pepper - å smake.
forberedelse
- Tilberedt sopp legges i kokende vann, tilsetter litt eddik og kokes i 10 minutter.
- Tøm oljen på en sikt, la det renne.
- I det rene kokende vannet legg til komponentene i marinade, legg sopp, kok i 7 minutter, hell eddik, fjern fra varmen.
- Spred innholdet på pannen på sterile krukker, steriliser i 20-30 minutter.
- De marinerte soppene er stengt for vinteren med lokk, innpakket til avkjølt.
Marinerte sopp med hvitløk - oppskrift
Spesielt duftende og piquant er marinert sopp med hvitløk. Billet er deilig i seg selv, men er spesielt egnet for å legge til salater eller multi-komponent snacks. For pickling er denne oppskriften egnet for soppprøver av noe slag. Den eneste forskjellen er i fremstillingen av produktet.
ingredienser:
- sopp - 1,5-2 kg;
- vann - 1 l;
- eddik (9%) - 4 ss. skjeer;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- laurbær - 2 stk;
- hvitløk - 3 tenner;
- pepper - 5 stk.
- Salt og sitronsyre for matlaging sopp. forberedelse
- Forbered sopp, kok i 30 minutter, overfør til kokende marinade fra vann, salt, sukker og krydder, lag i 7 minutter.
- Hell i eddik, legg hvitløk, spred massen over boksene, steriliser i 30 minutter, kork, pakk opp for å kjøle seg ned.
Syltede sopp med løk
Marinerte sopp, oppskriften som vil bli beskrevet nedenfor, er laget med løk, noe som gir snacken en spesiell smak, smak og piquancy. Ikke for mye i komposisjonen vil være hvitløk - flere tenner skal kuttes i halve og legges til marinade sammen med andre ingredienser, blant annet kan det være krydder tatt til smak.
ingredienser:
- sopp - 1,5-2 kg;
- løk - 3 stk;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- vann - 1 l;
- eddik (9%) - 4 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- laurbær, pepper, fedd;
- Salt og sitronsyre for matlaging sopp.
forberedelse
- Forbered sopp, kok i saltet og surgjort for å smake vann, legg i marinade fra vann, salt, sukker med krydder.
- Tilsett løk og hvitløk, lag innholdet i 20 minutter.
- Hell i eddik, legg soppmasse på en steril beholder, steriliser i 20-30 minutter, kork og wrap.
Sopp marinert på koreansk
Velsmakende sopp, marinert i soyasaus , kan tilberedes fra året rundt kylling og sopp. Om ønskelig kan oppskriften utvides ved å legge sesamfrø og hakket persille i pannen, eller ved å redusere mengden varm pepper for å redusere skarpheten.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- sojasaus - 50 ml;
- hvitløk - 9-10 tenner;
- eple cider eddik - 9 ss. skjeer;
- koriander - 0,5 ts.
- laurbær - 3-5 stykker;
- olje - ¾ kopp;
- pepper krydret - 1 pod;
- salt, pepper.
forberedelse
- Mushrooms vasket, kokt i 15 minutter, tillatt å renne.
- Plasser soppmassen i en bolle, tilsett resten av ingrediensene, la den marinere i kulde i 12 timer.