Det er mange sjampinjongrecept. I dag vil vi tilby alternativer for brygging fra kokte sopp .
Deilig sjampinjongrosa fra kokte sopp for vinteren
ingredienser:
- sopp - 1,9 kg;
- gulrøtter - 240 g;
- løk - 240 g;
- eddik - 20 ml;
- laurbærplater av middels størrelse - 3 stk.
- kokt er ikke iodisert salt - å smake;
- Oliven uten smak eller solsikkeolje - 390 ml;
- svart pepper (nymalt) - 2-3 klype.
forberedelse
For å forberede soppegg kan du bruke som en slags sopp og bruke soppsortiment. I utgangspunktet vasker vi grundig vaskevannet, fjerner det fra forurensning og legger det i en egnet beholder. Hvis det brukes forskjellige typer sopp, er det bedre å sortere dem først i forskjellige kapasiteter, siden koketiden til representanter av en bestemt type kan variere. Fyll sopp med en liten mengde saltet vann og legg på komfyren. Vi opprettholder produktet med moderat koke til klar og myk. Avhengig av variasjonen, kan dette ta fra tjue til førti minutter.
Nå blander soppene inn i en kolander og la det gå en stund å drenere fra overflødig fuktighet. I mellomtiden rengjør vi pærene og makulerer dem så lite som mulig i terninger, og rist gulrøtene gjennom et middels gitter. Hell i en gryte eller en dyppanne vegetabilsk olje, varm det opp og legg i skålen opprinnelig løk. Etter fem minutter, legg gulrøtter og stek grønnsakene i ytterligere fem minutter. Under krydder av grønnsaker vrider vi soppmassen gjennom en kjøttkvern, eller vi behandler den med en blender og legger den i en beholder til stekt vegetabilsk masse. Vi legger til vegetabilsk olje, vi kaster laurbærblad og pepper, vi heller preformen til smak og la den under lokket med omrøring i en og en halv time. På slutten av preparatet helles vi i eddik, bland kaviaret, pakk det i sterile krukker, dekk det med deksler og løsne det på hyllen på kjøleskapet for oppbevaring etter avkjøling.
Mushroom kaviar fra kokte sopp med tomater og hvitløk
ingredienser:
- sopp - 1,9 kg;
- friske tomater - 550 g;
- gulrøtter - 240 g;
- løk - 380 g;
- hvitløkstenner - 2-3 stk.
- søt pepper - 280 g;
- sitronsaft - 15-20 ml;
- kokt er ikke iodisert salt - å smake;
- sukker - å smake;
- Oliven uten smak eller solsikkeolje - 90 ml;
- svart pepper (nymalt) - 2-3 klype.
forberedelse
Kaviar for denne oppskriften kan tilberedes enten fra kokte hvite sopp, eller fra boletus eller til og med mushroom. Smaken vil være annerledes, men i alle fall interessant og verdig.
Sopp er først sortert, vaskes grundig og kokt til klar i saltet vann etter smak. Samtidig legger vi kokte og vasket gulrøtter, som renses på beredskap, og sammen med soppkokt masse grener vi i kjøttkvern eller i blender. Pærer må renses, finhakkede terninger og stek på grønnsak uten lukt av olje til uhøflighet.
Twisted soppmasse, gulrøtter og stekte løk legger vi i en gryte, brenner og tommim med periodisk omrøring i tjuefem minutter. I løpet av denne tiden vil vi tilberede tomater riktig. Vi nedsenker dem i et par minutter i kokende vann, hvoretter vi piller med isvann og skrell. Neste, makulere tomater så lite som mulig eller bare slip dem i en blender og spred til sopp med grønnsaker. På samme måte grind og bulgarsk søt pepper. Vi podsalivayem kaviar, pepper, tilsett sukker og sitronsaft og la moderat ild i omtrent tjue minutter eller til fordamping av overflødig fuktighet. For et par minutter før slutten av matlagingen setter vi i kaviar revet pre-cleaned hvitløk tenner. Det gjenstår bare å pakke kaviar på sterile krukker, dekke dem løst og legg dem i kjøleskapet for oppbevaring.