Retter av horsemeat kan være ekstravagante eller til og med litt skremmende i menyen vår, men vi forsikrer deg om at det er verdt å prøve en god tallerken med hestekjøtt, hvordan du vil endre holdningen til dette produktet. I denne artikkelen bestemte vi oss for ikke å ta hensyn til de tradisjonelle kasakhiske retter av hestekjøtt som er kjent for mange, men å satse på moderne matvarer som kan fremstilles av biff og svinekjøtt.
Retter av horsemeat - en oppskrift på ruller av hestekjøtt
ingredienser:
- hestfrø - 8 skiver;
- Pecorino ost - 100 g;
- fett - 80 g;
- rødvin - 200 ml;
- tomatsaus - 1 vare;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- basilikum, persille;
- salt, pepper - å smake;
- olivenolje.
forberedelse
Skiveskårt hestekjøtt slått av og spredt på en av kantene av en tynn ostplate, litt persille persille, hvitløk, dryss salt og pepper. Siden hestekjøtt - kjøttet er ganske tørt, legger vi også en tynn stripe fett inn i fyllingen av valsen vår. Brett koteletten i en rulle og fest med en tråd eller tannpirkere.
I en stekepanne med olivenolje stek finhakket løk og bland den med tomatsaus og rødvin. Vi venter til sausen fordamper og tykkere, og så legger vi det i ruller av hestekjøtt. Dekk stekepannen med lokket. Forberedelse av våre retter av hestekjøtt vil ta mer enn 5-7 minutter, hvis kjøttet ble avstøt tynt nok. Serveringsruller med friske basilikumblader.
Retter av horsemeat i ovnen - lapskaus fra hestekjøtt
Retter laget av kjøtt som hestekjøtt kan være litt harde, på grunn av lavt fettinnhold. Riktig situasjonen vil hjelpe stuing, som må tilberedes i lang tid med minimal varme.
ingredienser:
- horsemeat (bak) - 1 kg;
- selleri - 2 stammer;
- gulrøtter - 2-3 stk.
- løk - 1 stk.
- negler - 4 stk.
- korianderfrø - 1/2 ts;
- løvblad - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- fett - 50 g;
- tørr rødvin - 1 flaske;
- kjøttbuljong - 2 elementer;
- mel - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake;
- olivenolje.
forberedelse
Coninu er kuttet og kuttet i terninger sammen med fett. Fint kutt gulrøtter, løk og selleri. Vi hoper kjøttet i mel og stek i en brazier med olivenolje og fett til gyldenbrun. Reduser varmen til middels og legg tilberedte grønnsaker til kjøtt. Etter et par minutter sovner vi alle krydder: krydder, koriander, salt, pepper, legg laurbærbladene, du kan legge til et par ss paprika. Etter ytterligere 2 minutter, hell kjøtt rødvin med buljong og legg forvarmet til 140 ° C ovn i 3 timer. Kontroller kjøttet regelmessig og hell væske til det, om nødvendig. Som et resultat, bør du få en veldig tett og duftende stuing med myke stykker grønnsaker og knust kjøtt.
Hvis du vil lage denne parabolen fra hestekjøtt i en multivark, smelter du først alle ingrediensene i "Baking" eller "Frying" -modusen, og etter tilsetning av væsken, bytt til "Quenching" i 3 timer.
Retter med hestekjøtt - burger fra hestekjøtt
ingredienser:
- tomat - 1 stk;
- salatblader - 2 stykker;
- salt. pepper - å smake;
- grønn persille - 3 ss. skjeer;
- løk - 1/2 stk.
- Fetaost - 1/4 av et århundre;
- Hakket kjøtt fra hestekjøtt - 450 g;
- rømme - 1/4;
- oliven;
- ruller for burgere.
forberedelse
Bland hakket kjøtt fra hestekjøtt med feta, finhakkede løk og persille. Smør med salt og pepper til smak og lage en blanding av koteletter. Stek koteletter i 8-10 minutter. Rømme og krydre med salt, pepper og tilsett resten av persille.
På en kutte bun legger vi grønnsaker, kotelet fra hestekjøtt, heller surkrem og pynter med oliven, dekker med en andre bolle på toppen og serverer.