I øst er dette den viktigste varme flytende parabolen. Shurpa er så gammel en tallerken at det, som en ukrainsk borsch , ikke har en klar og presis oppskrift, men selvfølgelig er det tradisjonelt ikke laget av svinekjøtt. Utarbeidelsen av denne svinsuppe er omformingen av oppskriften til den europeiske delen av forbrukerne.
Hvordan lage en shurpa fra svinekjøtt på en brann i en kjele - oppskrift
ingredienser:
- Pork ribs - 1 kg;
- vann (kokende vann) - 2,5 liter;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 100 g;
- tomater - 3 stk.
- greener mix - 1 gjeng;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- løk rødt (salat) - 1 stk;
- hvitløk - 1 tann;
- poteter - 3 stykker;
- spisskummen (zira);
- basilikum;
- pepper;
- koriander;
- salt.
forberedelse
Ribbeina kjøper nok kjøtt og ikke for feit, fordi kjøttet spiller en av de viktigste rollene i denne parabolen, vasker dem grundig og deler seg i ett stykke. Hell i oljen og vent litt for å legge ut ribbene - de skal bare stekt for å gi en spesiell smak til buljongen, ikke ta dem til beredskap. Etter at du har satt i løk knust løkringer og store røtter gulrøtter.
Mens dette er stekt i 10 minutter, vil du ha tid til å helle tomater med kokende vann, fjerne huden og kutte dem i små terninger, og fest dem deretter til grønnsakene i Kazanka. Hvis du liker en mer mettet tomatsmak, så grind en tomat med et rive i en mos, denne metoden vil forbedre tomatens smak av shurpaen. I mangel av friske tomater kan du ta hermetisert i din egen juice eller i verste fall bare en tomatpuré eller puree.
Søt pepper er bedre å kutte i en fjerdedel av ringen, og naturlig å fjerne membranene og frøene, etter at de også har sendt den til kjelen. Hvitløk knuses med en kniv, kutt det fint og legg det til grønnsaker, det vil ikke påvirke smaken i stor grad, siden det vil fortsette å lage mat i lang tid, men det vil gi sin egen nyanse.
Men nå fyll det kokende vannet, salt av og vent på kokingen for å redusere varmen, for nå skal alt ikke koke, men smelter veldig langsomt. Skummet som vises skal fjernes forsiktig, tilsett 1/3 av krydder.
For å smake slik en suppe skal ikke mindre enn 2 timer, bør kjøttet fra ribbenene nesten falle bak, og buljongen blir veldig rik. Skar ikke poteter med store kuber og legg dem i buljong, potetene i shurpaen er bare for mat, det er ikke en obligatorisk ingrediens. For en kvart time før potetene er klare, legg de resterende krydder, salatløk skåret i halvringer, og når potetene er tilberedt, må du bare fjerne kazanoken fra kulen og la dem stå i minst en halv time.
Oppskrift på å lage shurpa fra svinekjøtt hjemme i en multicrew
ingredienser:
- svin på beinet - 0,8 kg;
- vann - 2 l;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- greener mix - 1 gjeng;
- poteter - 2 stykker;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- koriander ;
- spisskummen;
- pepper - 5 erter;
- pepper duftende - 3 erter;
- salt.
forberedelse
Kjøttet er godt vasket og satt i multivarku, til det legger peppers i erter og fyll i kaldt vann. Kut løket som et kors, som om du ville kutte det i 4 like deler, men ikke kutt det til enden, pæren skal ikke oppløses.
Slå på "suppe" -modusen og se jevnlig på fremtidig shurpa. Når skummet kommer ut, må du forsiktig samle det, mens du ikke taper peppene, som vil flyte på toppen sammen med skummet. Og nå
Skjær potetene ikke fint, gulrøtter er også store, men den søte paprika er bare strå og etter en time legg disse grønnsakene til bollen med buljong. Sett deretter alle de resterende krydder og sett "suppe" -modus nøyaktig i 1 time.
Til slutt skal du ta ut kjøttet og kutte det i stykker som kan passe på skjeen, og deretter returnere det til multivarket. Smør grønnsakene, men slett hendene i hver tallerken når du serverer bordet.