Shurpa - tykk nok og rik suppe, kokt på kjøttbuljong , med tilsetning av grønnsaker og krydder. Dette er en rett av asiatisk mat, som har mange varianter av matlaging. Oftest blir shurpa kokt i lammekazan, men kan også brukes biff, fisk og til og med en fugl.
Oppskrift shurpa i kazane
ingredienser:
- lam - 400 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- gulrøtter - 3 stykker;
- pære - 4 stk.
- poteter - 5 stk.
- hvitløk -3 fedd;
- tomater - 3 stk.
- vann - 0,5;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- salt, pepper, krydder - å smake;
- rød pepper;
- zira - 1 teskje;
- koriander - 1 teskje;
- laurbærblad -2 stk.
- buljong - 3 liter;
- greener - om ønskelig.
forberedelse
Så, for å forberede shurpaen, oppvarmer vi ilden med kittel, heller olje inn i den og når det blir varmt er det varmt, vi sprer kjøttet og steker det til det danner en skorpe. På denne tiden kutt de tynnkuttede halvringene i en skrellet løk og legg den til kjøttet, la dem synker, sammen i ca. 10 minutter, og bland så grundig. Gulrøtter skinner i tynne sirkler rundt 3 mm tykk, legges på toppen av kjøttet og veies også i ca. 10 minutter, poddevaya kjøtt med støy på kantene, slik at det ikke brenner. deretter
Deretter legger du til den bulgarske pepper, kutt i strimler, hakkede tomater, krydder, hell i vann og stek, omrør hele tiden. Deretter kaster vi poteter, skrelles og kuttes i skiver. Så brøt vi buljongen til randen, dekket grønnene, lukket lokket, styrket brannen og brakte alt til koking. Når saucefilet shurpa i kjelen koker, fjern lokket, reduser brannen og koke i ca 40 minutter. Vi prøver parabolen for salt og om nødvendig dosalivayem. Dryss suppen med friske urter og presset hvitløk når du serverer det.