Vareniki med poteter og sopp er den mest populære varianten av vareniki. Du kan servere denne parabolen ikke bare med friske urter, rustikk rømme, men også med stekte løk. La oss finne ut av deg noen oppskrifter for å lage slike vareniki.
Latte dumplings med poteter og sopp
ingredienser:
- poteter - 5 stk.
- hvetemel - 5 ss. skjeer;
- sopp - 200 g;
- rømme - å smake;
- friske greener - om ønskelig;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
La oss se hvor raskt å lage vareniki med sopp. Min potet, ren, kutt i små skiver og kok i saltet vann til tilberedt. Mørk deretter poteter i puree, eller slip blenderen.
Solim, pepper, tilsett egget, pre-stekt sopp og bland alt til homogenitet. Fortsett å røre, hell gradvis mel og knead potetdeig. Deretter ruller vi den inn i en rundkjede, kutter den i små biter og ruller hver i mel. Kast dumplings i kokende vann, og kok til de kommer opp. Ferdige dumplings med sopp blir nøye tatt ut med hjelp av støy, bestrøket med skiver av dill og serveres med rømme.
Vareniki med poteter og sopp
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 350 g;
- kokende vann - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 0,5 elementer;
- salt - å smake.
Til fylling:
- Frosset honning sopp - 500 g;
- løk - 4 stk.
- poteter - 4 stk.
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vurder en annen måte å lage dumplings med sopp. Så, først, la oss lage en deig med deg. Bland kokende vann med vegetabilsk olje. Flour sikt til bordet med et lysbilde, tilsett salt og hell i oljeblandingen. Bland en homogen myk deig som ikke holder fast i hendene dine. Gjør nå en fylling for dumplings med sopp. Frosne sopp grunne tomt, legg i en skillet med smør og stek sammen med de løkede ringene til gylden. Prisalivayem steke til smak og mikse. Nå renser vi poteter, koker til klar, mash den i potetmos og koble den sammen med sopp. Deigen er tynt rullet inn i laget, vi lager en sirkel med et glass, legg fyllingen i midten av hver fylling og dob dumplings. Da koker vi dem i vann fra under honningen, og serverer med rømme eller en annen saus.
Oppskrift på vareniki med sopp
ingredienser:
For testen:
- egg - 3 stykker;
- hvetemel - 3 ss. skjeer;
- salt - å smake;
- vann - 0,5;
- vegetabilsk olje.
Til fylling:
- mushroom - 300 g;
- løk - 2 stk.
- rømme - 50 ml.
forberedelse
Først la oss lage deg en deig for fremtiden vareniki. For å gjøre dette, tar vi mel, sikt det flere ganger med et lysbilde og i midten gjør det et lite spor. Vi heller i 2 egg og saltet vann. Deretter blandes egg, mel og vann i sakte sirkulære bevegelser og blander en bratt homogen deig. Dekk den ferdige massen med et håndkle slik at det ikke tørker ut, la stå i 45 minutter ved romtemperatur. Og vi vil være engasjert i denne tiden påfylling: sopp blir rengjort og kokt i saltet vann.
Hvis du bruker tørr sopp, så sug først dem og bare kok deretter. Deretter kaster vi sopp i en kolander, vent til alle væskeavløpene og finhakket. Du kan bare vri dem gjennom en kjøttkvern. Nå renser vi løkene, melkenko shinkuem og passiruem i olje til halvfabrikat. Deretter legger du til sopp og litt mer på brannen. Vi avkjøler fyllingen og begynner å lage dumplings. Deigen rulles inn i et lag, vi kutter ut en sirkel med et glass, legg det på hver fylling og stryk kantene godt. Kok vareniki i kokende vann og server med rømme.