Brød med rosiner

Rik med brød og rosiner - et ideelt alternativ for morgenskål med syltetøy, eller tilberedning av canapes med smør og fisk. Forbered det brødet hjemme er ikke vanskelig, men det tar nok tid, så vi får tålmodighet og går til å lage svart brød med rosiner.

Brød "Mariinsky" med rosiner

ingredienser:

• rugmel - 300 g;
• hvetemel - 200 g;
• tørr øyeblikkelig gjær - 1 1/2 ts.
• tørr surdeig - 8 g;
• maltblanding - 7 g;
• rosiner - 1 håndfull;
• koriander - 1 teskje;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 2 teskjeer.

forberedelse

Begge typer mel siktes, blandes grundig og gjøres i midten av den tørre blandingen "godt". I brønnen hælder vi tørr gjær med salt og sukker, og også koriander. Merk at hver av disse ingrediensene ikke skal komme i kontakt med en annen. Forretter og maltblandingen fortynnes med vann og helles i brønnens midtpunkt. Vi knuter den elastiske deigen og hælder rosiner i knebøyeprosessen. Vi forlater den forberedte deigen for gjæring i 30 minutter, hvorpå vi danner et brød fra det og legger det i en bakervarer. Vi gir testen til å stige ytterligere 30 minutter. Bake brød 15 minutter ved 200 grader, og etter en annen 45 minutter ved 180.

For å forberede slikt brød med rosiner i brødmakeren, velg modusen "Ryebrød" og "Middels" fargen på skorpeen.

Rugbrød med rosiner

ingredienser:

• rugmel - 500 g;
• hvetemel - 400 g;
• gjærtørk - 3 ts.
• rosiner - 130 g;
• melkepulver - 6 ss. skjeer;
• brunt sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• salt - 1 teskje

forberedelse

Fyll gjær med 500 ml varmt vann, fortynnet med sukker og la det stå i 10-15 minutter. Vi siver melet med en visp blandet forsiktig med tørr melk og salt. I midten av den tørre blandingen, lage en "brønn" og drenne i det vannet med gjær og smeltet smør, over hell rosiner og fortsett å knead deigen. Først blander vannet med mel i midten av brønnen med en gaffel, og så begynner du å arbeide med hendene.

Deigen er dekket med et fuktig serviett og la det varme i 1 time. Fra deigen som kommer opp danner vi et brød og lar det stige igjen i 45 minutter, hvoretter vi kutter brødet på krysset og smør det med vann. Stryk toppen av det søte brødet med rosiner og mel og bake ved 180 grader i 1 time.

For å lage brød med rosiner i en multivarett ved hjelp av denne oppskriften, legg deigen i bollen og slå på "Oppvarmet" modus i 10-15 minutter med lokket åpent, hvorpå enheten er lukket og vi stiller "Baking" -modus i 60 minutter. Etter at tiden er gått, snu brødet over den andre siden og bake i ytterligere 40 minutter.