Deig for smultringer kan være gjær, bezdozhzhevoe og selv puff. Og hvis du har det travelt, kan du bruke den kjøpte, men det er bedre å blande det selv, det er ikke så vanskelig. Først skal du forberede den letteste gjærdeigen for smultringer på vannet.
Deig på vann
ingredienser:
- høyt karbonert vann - 1 l;
- egg - 2 stk;
- salt - 1 klype;
- hvitt granulert sukker produsert i CIS-land - 4 ss. skjeer;
- gjær - 15 g;
- hele hvetemel - 4,5 kopper;
- vegetabilsk olje - 1 glass.
forberedelse
Gjær skal knuses og blandes med sukker og salt. Egg slår bra med en mikser i maksimal hastighet, og deretter inn i gjærblandingen og 2 ss. skjeer med smør, fortsett å visp. Hell deretter i vann og tilsett siktet melet. Vår oppgave er å få en flytende gjærdeig for smultringer som ligner en smør. Det viser seg å være lett på grunn av vann og et minimums antall "vekting" -produkter. I kjelen eller stewpot varmes oljen til en lett tåke vises og legg deigen forsiktig inn i den. Bruk en spiseskje til å lage smultringer i samme størrelse. Stek på lav varme til gylden og appetittvekkende, ta deretter smultringene og legg dem på papirhåndklær.
Alternativet er mer tradisjonelt
For å lage tradisjonelle runde donuts som ligner bagels, lag deigen annerledes. For dette vil deigen for smultringer kokt på kefir være mer egnet, det vil også være gjær.
ingredienser:
- kefir 1% fettinnhold - 0,5 l;
- tørr gjær - 1 pakke;
- salt - ½ ts;
- olje "bonde" - ½ pakke;
- egg - 2-3 stykker;
- syltetøy ( aprikos , eple eller plomme) - 1 krukke ca 230 g;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- mel i / med hvete - 4,5-5 briller;
- vegetabilsk olje - 300 ml.
forberedelse
Gjær, salt og sukker blandes med mel. Egg slår med en myket "Bonde" olje. Vi forbinder både blandinger og hell kefir, bland deigen. Det blir svakt og litt klebrig. Etter at deigen er egnet, tørk den og begynn å lage smultringer. Denne gjærdeigen er ideell for donuts med syltetøy. For å lage dem, ruller deigen ut, kutt ut krusene fra den, legg syltetøy på halvparten av dem, dekk med den andre, fest kantene og stek doughnutsene i kokende vegetabilsk olje.