B1 (tiamin, aneurin) kalles "humør vitamin", siden det påvirker tilstanden i nervesystemet og sinnet. Ingen energiutvekslingsprosess i kroppen går ikke uten deltagelse av B1, inkludert så viktig som prosessen med å bygge DNA.
Hvilke matvarer inneholder vitamin B1?
Hvordan fylle du på kroppen din? Det er overalt, og spesielt i slike vev som lever og hjerte. Det er mye i et mel av grov sliping. I hel hvete og upolert ris er det mye mer tiamin enn i hvitt brød.
De viktigste produktene i vårt land, som inneholder vitamin B1, er: erter, bønner , egg, meieriprodukter, kjøtt (spesielt svinekjøtt).
Vitamin B1 finnes også i slike produkter som nøtter, gjær, solsikkeolje, fisk, frukt, grønnsaker.
Det finnes også i bakeprodukter laget på gjær, men tapet av vitamin B i matvarer under bakken øker bakepulveret.
Få mennesker vet at vitamin B1 beskytter mot bittende flygende insekter (fluer, mygg). Dette skyldes den karakteristiske, karakteristiske lukten av vitaminet som er utsatt for svette. Likevel spiser vi ikke tiamin for å skremme mygg. Faktisk utfører det mye mer viktige funksjoner i kroppen.
Funksjoner av vitamin B1 i kroppen
- Sammen med to molekyler fosforsyre danner koenzym, som er involvert i metabolismen av karbohydrater.
- Øker aktiviteten til acetylkolin.
- Inhiberer kolinesterase. Det virker synergistisk med tyroksin og insulin. Stimulerer sekresjonen av gonadotropinhormoner.
- Lindrer smerte.
- Fremskynder sårheling, deltar i reaksjoner som fører til syntese av nukleinsyrer og fettsyrer.
- Han deltar i nevrofysiologiske prosesser, syntese av nevrotransmittere som er nødvendige for riktig overføring av nerveimpulser.
- Med sin deltakelse, produksjon av energi i mitokondrier, fornyelse av proteiner, og dermed påvirker hele kroppens funksjon.
Fordøyelighet av vitamin B1
Vitamin B1 er en integrert del av dietten, og kunnskap om produktene som inneholder og som ødelegger det er svært viktig. Mangel skjer hvis maten er veldig høy i kalorier. Bruken av kaffe, te, sjokolade og drikke med koffein, alkohol , utmasser reservene av tiamin, noe som bidrar til et underskudd i kroppen. I tillegg inneholder østers, rå fisk og noen havskalldyr et enzym som ødelegger det.
Mangel på vitamin B1 fører til utvikling av en sykdom kalt avitaminose. Sykdommen er ledsaget av muskelatrofi, lavt blodtrykk, svekkelse av hjertemuskelsammentrekning, ødem, psykiske lidelser (depresjon, apati, psykose) og alt dette er en betaling for å ignorere maten der vitamin B1 er.
Langvarig fravær av tiamin fører til fiksering av nevrologiske forandringer.
Det komplette fraværet av tiamin (som er ekstremt sjeldent), forårsaker nummenhet og forbrenning av føttene og palmer, en økning i hjertet, hevelse og infertilitet hos kvinner.