Julien - en rett opprinnelig russisk, til tross for sitt franske navn. Faktum er at ingen vet om oppskriften på en julienne av en enkel grunn - det er ikke en tallerken, men et begrep i matlaging, noe som betyr en måte å kutte grønnsaker på. Men hvorfor slutte å tolke navnene, hvis du bare kan nyte denne fantastiske og varierte parabolen ved å forberede den i henhold til teknologiene beskrevet nedenfor.
JUljen oppskrift med sopp og ost i stekepanne
Julien i sin klassiske form er en blanding av hvit meisjesaus bechamel med noen sopp, du kan også diversifisere smaken av denne parabolen, sette i sausen og en del av din favorittost.
ingredienser:
- mushrooms - 340 g;
- melk - 340 ml;
- mel - 25 g;
- ost - 135 g;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 2 tenner.
forberedelse
Forvar et par spiseskjeer av hvilken som helst olje du har tilgjengelig. Stek melet med denne oljen til den blir en lys kremaktig nyanse. Frityr stykker av løk separat, og når de blir svakt brunaktige, legg til mushrooms. Vent til alt overskytende fuktighet kommer ut av sopp, så overfør stekepannen til melet og bland det. Legg til revet hvitløkstenner, og etter en halvtime, hell i melken. Hell væsken i porsjoner for å unngå dannelse av klumper. Når all melk er strømmet, vent på koking og fortykning av sausen, og dryss deretter ost på den. Når biter av ost smelter - klar. Du kan også servere parabolen eller gjengi oppskriften ved å lage en julien i tartlets.
Julienne i poteter - en oppskrift i ovnen
Du kan spre Julien ikke bare over toasts eller tartlets. Parabolen, betraktet som en lett matbit, kan bli din hovedrett hvis du fyller den med poteter.
ingredienser:
- potetknoller (stor) - 4 stk.
- mushrooms - 230 g;
- rømme - 115 ml;
- en gren av timian
- løk - 85 g;
- krem - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
forberedelse
Potetknollene bake til de myker, deretter deles hver av knollene i halve og fjern forsiktig 2/3 av stivelseskjernen, og la en liten del av det på en avskalling jevnt og danner dermed en "båt". Resumineringen av poteter er moset med krem, ikke glem å krysse. Deretter distribuere alt i "båtene" og ta opp julienne. Forbered en stek av løk og sopp, legg det med timian, og etter et halvt minutt legger du rømme og helles om et glass vann. Gi sopp til å suge i kremsausen til sistnevnte tykkere, fordel deretter Julienne i potethalvdelene, legg osten på toppen og send alt til ovnen.
Oppskriften på julienne i potter
Mange liker å lage mat Julien to ganger, først på komfyren, og deretter bake dem i boller, potter eller kokosflasker, bake i ovnen, strø med ost. I sistnevnte tilfelle kan du oppnå utseendet til en appetittskorpen av gylden farge.
ingredienser:
- mushignons - 270 g;
- hvite sopp (tørket) - 25 g;
- løk - 115 g;
- krem - 245 ml;
- mel - 10 g;
- ost - 85 g;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Forsuga de hvite soppene, og kutt og stek dem sammen med mushroom og løk. Når zazharka er klar, kan den strykes med en liten mengde mel, og deretter hell kremet. Når krem begynner å koke og tykke, kan du fjerne parabolen fra brannen og ordne den i potter. Videre er toppen av parabolen strøget med ost og forlatt alt under grillen til osteskorpen er brunet.
Du kan også forberede denne julienne oppskriften i boller, bare gjenta preparatet i en panne, og legg ut den forberedte parabolen over små boller, etter å ha tatt det meste ut av krummen.