En av de grunnleggende måtene å gi saftig matkjøtt er juiciness - det serverer eller co-cooking i rømme saus. Oftest i fete kremsauser, kanin og kylling er kokte, snakket vi allerede om å lage mat først, så denne gangen vil vi være oppmerksom på fuglen.
Kylling med sopp i rømme
ingredienser:
- kyllingfilet - 650 g (ca. 4 stk.);
- olivenolje - 45 ml;
- smør - 30 g;
- hvit løk - 90 g;
- mel - 15 g;
- mushignons - 260 g;
- hvitløksklær - 4 stk.
- kylling bouillon - 240 ml;
- rømme - 120 ml;
- en gren av rosmarin.
forberedelse
I en kraftig støpejerns stekepanne eller brazier, oppvarmer vi oljen og steker den med kyllingebrystene som er pre-krydret med salt og pepper. Når kjøttet griper fra utsiden, men forblir fuktig inne - fuglen skal fjernes fra brannen, og i samme stekepanne smelter smøret og lagrer halvt ringer av løk med hakket hvitløk og sopp til svampens fuktighet fordamper. Stryk grillen med mel, hell kjøttkraft og rømme, sett en rosmarin. På dette stadiet er det viktigste å kontrollere at det ikke er melballer som vil ødelegge den endelige konsistensen av sausen. Vi legger kyllingen i kremholdig innhold av stekepannen og sender den til ovnen med en temperatur på 180 ° C. Kylling bakt i rømme i ovnen skal være klar etter 9-12 minutter baking.
Kylling marinert i rømme med pommes frites
ingredienser:
- kyllingfilet - 900 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- svisker - 350 g;
- juice av 1 oransje;
- rømme - 150 ml;
- en blanding av Provan gress - 3 g;
- hvit tørr vin - 360 ml;
- olivenolje.
forberedelse
Før du lager en kylling i rømme, bør du lage marinaden selv. For marinade kombinerer vi rømme med provencalsk urter, og legger til en generøs klype salt og pepper. Vi dypper i kyllingen i kyllingen og la den stå i kjøleskapet i minst en time.
Etter den tid som er tildelt for marinovka, i kasseroljen, oppvarmer vi oljen og steker kuru på den, til den griper på alle sider. Fyll fuglen med appelsinjuice, la den fordampe over lav varme, og i mellomtiden suge svisker i vin, plassere tørkede bøtter i en sautékanne med alkohol, også i minimal varme i 15-20 minutter. Legg pommes frites i kyllingen, bland og server.
Kylling i ermet med rømme i ovnen
ingredienser:
- kyllingfilet - 480 g;
- hvit løk - 80 g;
- spinat - 240 g;
- rømme - 60 ml;
- revet hard ost - 110 g;
- tørket hvitløk - 3 g;
- blanding av Provence urter - 3 g.
forberedelse
Vi slår av kyllingfileten til en tykkelse på 0,8 cm. Ses med hakkede urter og hvitløk.
På olivenolje passerer vi løkene på løkene og legger spinat til den. Etter et par minutter, når grønnsakene fades, smelter overflødig fuktighet sammen og blander sausen med rømme og revet ost. Vi sprer fyllingen på koteletter, skru av i en rulle, fikser den med tannpirer og bake i en hylse ved 170 ° C i en halv time.
Kylling med poteter i rømme
ingredienser:
- kyllinglår - 560 g;
- smør - 65 g;
- mel - 80 g;
- tørr hvitvin - 240 ml;
- rømme - 500 g;
- melk - 60 ml;
- poteter - 400 g;
- hvitløksklær - 3 stk.
forberedelse
Etter oppvarming av ovnen til 180 ° C, krydret kyllingen med havsalt og ferskt, sort pepper, og deretter stek på høy varme til en karakteristisk rødskorpen dannes, men ikke før den er fullstendig stekt. Sett fuglen på en tallerken, og i samme panne, men allerede på lav varme, stek melet med smør og hvitløk, og hell den første vinen, og deretter en blanding av rømme og melk. La sausen tykke og sette tynne skiver av poteter. Kylling spredte vi over knollene og satte parabolen i ovnen. Hønen med rømme i ovnen vil være klar om en time.