Denne fisken kan kalles kongelig, og med rette: ømt kjøtt, en liten mengde bein, som dessuten bare fjerner det optimale innholdet av omega-3 fettsyrer, fosfor og protein. Makrell blir oftest solgt allerede i ferdig form: marinert, saltet eller røkt. Dette er imidlertid ikke alltid et nyttig og velsmakende, og ikke nødvendigvis et kvalitetsprodukt. For å få et virkelig anstendig resultat, forbereder vi makrillen selv.
Denne fantastiske fisken kan bli marinert eller saltet, stuvet, kokt, røkt eller stekt, men det mest nyttige matlagingsalternativet er bake. Makrell bakt på grillen, dette er en flott diettfat som kan serveres til lunsj eller middag. Neste, vi vil fortelle deg hvordan du skal lage makrell makrell for å tilfredsstille de kjære med en øm, duftende fisk.
Den utvalgte fisken skal guttes og tilberedes: Åpne forsiktig med en skarp knivkvikt fra hale til hode, fjern innsiden og mørke filmer, klipp av hodet og finner. Vel, vi skal vaske fisk under kaldt vann, og vi skal tørke et serviett. Forberedt på denne måten kan slaktkroppen bli marinert.
Marinade for makrell på makrell
Marinade kan tilberedes i forskjellige versjoner. Her er noen oppskrifter basert på 1 kg tilberedt fisk.
ingredienser:
- sitron - 1 stk;
- fennikel - 1 løk;
- peppermunnhvite - på spissen av kniven;
- sennepsfrø - 1/3 ts.
forberedelse
Slip sennepsfrø med hvit pepper i mørtelen til en homogen pulverblanding er oppnådd. Fennikel rengjøres og kuttes i tynne fjær, vi tørker litt peeling med sitron. Slaktkropp av fisk skal gnides med en blanding av pepper og sennep, overfør fennikel, polskpresset ut av sitronsaft, legg til zest og la oss marinere i 3 timer.
Marinade for makrell på en vinbasert grill
ingredienser:
- hvit tørr vin - 1 glass;
- paprika - ½ ts;
- saffran - 1 klype;
- tørket urter (dragon, salvie, basilikum, dill) - ½ st. skjeen.
forberedelse
Bland krydderene i en mørtel, brøt dem godt for å få en homogen blanding, legg gradvis til vinen for å få pastaen. Vi skal smadre denne pastaen med fisk, legg den i en beholder med lokket, sett den i en halv time på et kjølig sted, så la oss drikke den gjenværende vinen og hente den opp i en time.
Forberedt på denne måten baket makrell på brazeren raskt og blir øm og saftig. Kokefisk på kull kan være på forskjellige måter: på risten, på spyd, i folie eller i blader.
Makrell i folie på grillen
Denne oppskriften har mange fordeler: fisken brenner ikke, forblir så saftig og myk som mulig, du kan pakke den på forhånd, la den stå i kjøleskapet om natten, og deretter lage mat i hytta eller i skogen.
ingredienser:
- makrell - 3-4 stykker;
- sitron - 1 stk;
- salt - å smake;
- pepper bakke (en blanding av hvit, svart, duftende) - ¼ ts.
forberedelse
Tilberedt fisk skyll og tørk, salt, dryss med pepper. Sitron doused med kokende vann og skåret i tynne skiver. Vi vil sette skiver av en sitron i magen, vi vil distribuere på тушким, vi skal pakke hver liten fisk i 2 lag med en folie. Vi legger bunter på risten og bake i ca 40 minutter.
Makrellespaker med makrell
Fish shish kebab er utarbeidet enkelt: det krever ikke lang marinering og konstant tilsyn:
ingredienser:
- makrell - 1 kg;
- salt - å smake;
- marinade - å smake.
forberedelse
Fisket, vasket, kuttet over kjøttet i skiver 3-4 cm tykke, syltetøy på noen måte i 2 timer. Vi legger biter av fisk på spydene og kok på grillen over kulene i omtrent en halv time.