Når en ferie kommer til huset, bør en kake komme sammen med den. Og helst, nutty. Hvorfor? Fordi nærvær av nøtter i deigen gir en fantastisk smak og aroma, noe som er vanskelig å erstatte. Selv de største konservative vil sette pris på valnøttbakt varer.
Oppskrifter av nøttekaker kan være svært forskjellige: fra flerskikts, tungvekt kjeks med rømme eller olje kremer som er kokt lenge nok til lys og luft, uten å tilsette mel til deigen. Du kan lage en fem minutters mutterkake med mikrobølgeovn, hvis du ikke har en ovn, og en nøttkaramellkake som sikkert vil glede barna dine. Vi vil dele med deg noen oppskrifter like nedenfor.
Mørkekake uten mel - oppskrift
Hvis du har noen desserter på bordet, tro meg, dette blir spist først, da det viser seg å være ekstremt mørt, luftig, smelter i munnen. Hvordan lage en slik nøttekake? Det er veldig enkelt - døm selv.
ingredienser:
For kaken:
- valnøtter - 200 g;
- proteiner - 5 stk.
- sukker - 200 g.
For krem:
- eggeplommer - 5 stk;
- smør - 175 g;
- melk - 100 ml;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Valnøtter stekes lett i en tørr panne eller tørkes i ovnen. La dem kjøle seg og male i en blender eller la det gjennom en kjøttkvern.
Egghvittene slår godt i skum, tilsettes sukker og fortsetter å viske til det er "topper". Legg deretter til jordmutrene og kneb forsiktig. En avtakbar form med en diameter på 18 cm er dekket med bakepapir og vi sprer halvparten av muttermassen. Totalt for en kake fra valnøtter skulle vi få 7-8 kaker. Vi oppvarmer ovnen til 150 grader, og vi sender våre bakte varer der i 30 minutter. På utgangen vil være ganske myke, fleksible kaker. La dem kjøle seg og lag kremet. For å gjøre dette, bland eggene med sukker og injiser en dråpe melk, kokes. Massen blir stadig rørt. Vi legger en bolle med krem på et vannbad og kok til det er tykt, kontinuerlig blanding. For å sjekke kremet for beredskap - passerer vi en finger langs spatelen. Hvis det er et klart spor, er kremet klart. Litt avkjøl den søte massen, tilsett kjølt smør og visp, legg deretter i kjøleskapet. Smør kakene med krem, den øvre kaken er også belagt og dekorert med hakkede nøtter. Vi sender for en natt til en forkjølelse.
Honning og mutterkake
En uvanlig duftende, "fluffy" kake med sinnsykt delikate kaker og fabelaktig honning smak vil glede alle dine kjære.
ingredienser:
For kaken:
- mel - 1 + 1/4 kopp;
- honning - 150 g;
- sukker - 2/3 kopp;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- salt - 1/2 ts;
- egg - 3 stykker;
- brus - 1 teskje;
- valnøtter - 1 glass.
For krem:
- krem - 500 ml;
- kondensert melk - 1/2 krukke;
- cognac - 1 ss. skje;
- juice 1/2 sitron.
forberedelse
Slå honning med sukker, egg og salt, tilsett deretter mel, stivelse og brus. Alle ingrediensene er godt blandet. Når du legger til mel, må du sørge for at deigen for nøtt-honningkake er tett og helles.
Form smøre med olje, dryss med knuste nøtter eller mel og hell deigen inn i den. I ovnen oppvarmes til 180 grader, bake kaken i ca 15 minutter, dekk den deretter med folie, øk temperaturen til 190-200 grader og bake ytterligere 35-40 minutter. Kjøl kaken igjen i ovnen ved å åpne døren. Vi kutter den i 4 deler og smør den med krem. For krem, slå rømme med sitronsaft, legg til konjakk og kondensert melk. Klar tilberedt surkremkake skal være gjennomvåt i minst 12 timer. Deretter er desserten klar til bruk. Bon appetitt!