I denne artikkelen vil vi være oppmerksomme på en av de eldgamle oppskrifter, kjent siden dagene med gamle Rus - duftende patties med erter. La oss finne ut hvordan du lager matlagingen i teori og i praksis.
Pies med erter på yoghurt
ingredienser:
For testen:
- kefir - 250 ml;
- brus - 1 teskje;
- mel - 500 g;
- sukker - 1 teskje;
- salt - 1 teskje;
- egg - 1 stk.
Til fylling:
- tørket erter - 250 g;
- smør - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.
forberedelse
Før du lagrer paier med erter, skal erterene bli gjennomvåt i kaldt vann blandet med en teskje sodavann. Mens erter svulmer, vil vi gjøre testen: kefir er litt oppvarmet og blandet med brus. Tilsett 1 egg romtemperatur, sukker og salt til kefir basert, bland alt om. Vi sikter melet og legger det i porsjoner til kefir. Vi knuter en myk, elastisk deig som ikke holder fast i hendene dine. Vi gir deigen til å stå i varmen i 30-40 minutter, for at gluten mel skal svulme.
Hovne erter koke for mykhet og vi gni med en blender. Legg i purébitene med smør, salt og pepper. Løk er stekt til myk og også blandet med ertfylling.
Stykke av deigen ruller ut, legg i midten av fyllingen og rive kantene. Stek pattene til gull i vegetabilsk olje. Stekt patty paier klar!
Oppskrift på gjærterter med erter
ingredienser:
For testen:
- mel - 3 elementer;
- gjær - 1 ss. skje;
- salt, sukker - 1 teskje hver;
- rømme - 250 g.
Til fylling:
- kokte erter - 250 g;
- løk - 1 stk.
- egg - 1 stk;
- greener;
- salt, pepper;
- smør.
forberedelse
Gjær en liten mengde varmt vann med sukker, la stå i 10-15 minutter. Melet er siktet og tilsatt gjærløsningen, så sender vi salt og rømme. Vi blander en tykk, ikke klebrig deig.
Kokte erter blir renset med stekte løk, tilsett egg, salt, pepper og smør. Hakk utstoppet av erter for paier med greener.
Rull ut deler av deig og legg deg ut på kakene. Kantene av tortillas er manipulert på en hvilken som helst praktisk måte for deg, og deretter smør hver patty med banket eggeplomme eller smeltet smør.
Bake paier med erter i ovnen i 20 minutter ved 200 grader. Varme paier med erter er like gode som med en kopp duftende te , og med et glass melk.