Hvis du dykker inn i refleksjoner om bruken av mat, kan du konkludere med at all mat er skadelig. Døm for deg selv:
- fett øker nivået av kolesterol , fører til sykdommer av cholecystitis, aterosklerose, iskemi, kolelithiasis;
- karbohydrater øker blodsukkeret, fører til diabetes, fedme;
- proteiner er skadelige fordi de kan forårsake rotting prosesser i magen, laste nyrene.
Men på samme tid er disse tre gruppene formelen for et sunt kosthold. Løsningen er, som alltid i midten, nemlig i den gyldne midten. Hva kan være gift, det kan bli et paradis, og omvendt.
La oss sammenligne vilkårene for sunn og usunn mat ved hjelp av eksempler.
fett
Animalfett øker nivået av skadelig kolesterol. I overflod er de usunn mat, spesielt hvis de kombineres med pasta, poteter, brød. Det er i usunn form at de blir konsumert av en stor del av menneskeheten. Samtidig reduserer vegetabilsk fett nivået av skadelig kolesterol, og er bærere av menneskelige vitaminer, aminosyrer, mineraler. Dette betyr ikke at det er nødvendig å umiddelbart registrere seg hos vegetarianere. Historisk fet, dyrmat ble ansett som nyttig, fordi det var bedre enn annen mat å mate, matte og tilfredsstille smaken. Deretter var det et matteunderskudd, og metning var hovedkriteriet for å bestemme nyttig og skadelig mat. Nå er det ingen mangel på produkter, så det er nyttig å bare begrense, redusere forbruket av animalsk fett.
proteiner
Mye protein i kjøtt, ost, ost, egg. Overflødig protein fører til putrefaktiv dispensering, overbelaster leveren, nyrene. I tillegg er det overeksponering av sentralnervesystemet, immunitet reduseres, risikoen for allergi øker.
Men dette betyr ikke at det er nødvendig å utelukke alle kjøtt- og meieriprodukter. Overflødig protein
karbohydrater
Raffinert sukker - dette er grunnen til at karbohydrater er skadelige. Unngå å kombinere hvit sukker, fett og stekt - det er det donuts, pannekaker, cupcakes, etc. Denne kombinasjonen av produkter fører til fedme og endringer i metabolisme.
I andre tilfeller er karbohydrater nyttige og nødvendige. Bruk frukt i stedet for kaker, nøtter, frokostblandinger, brunt sukker, grovt mel - alle disse er også karbohydrater , men de er nyttige.