Ofte, etter at vi spiste grønnsaker bevart på en hjemlig måte (for eksempel salte tomater ), er det en saltlake som kan brukes til å lage kaker. Brine, laget med krydder, duftende urter og andre aromatiske og smakstilsetninger (hvitløk, løk, pepper), gir leveren en spesiell smak. Kakene på saltlake, som er forlatt fra saltede tomater eller agurker, kan tilberedes søtsaltet eller usøtet uten sukker, som selvsagt er å foretrekke med utgangspunkt i dietologi.
Fortell deg hvordan du lager hjemmelagde kaker på en saltlake.
I alle fall bruker vi en saltlake fra en nettåpnet krukke, den bør ikke ha en peroksyd lukt, generelt vil det være fint å spenne det gjennom et tett gazefilter.
Ved utarbeidelse av kaker på en saltlake kan du ikke bare bruke hvete eller rugmel, men også mel av andre kornprodukter (bokhvete, ris, mais, havre), samt frokostblandinger. Hvetemel er bedre å bruke helkorn grov grovsliping eller stav, rye stripping.
Cookies på en tomat saltlake - oppskriften
ingredienser:
- saltlake fra saltede tomater - 200 ml;
- melk av middelsfett, kefir eller usøtet yoghurt - 200 ml;
- hvetemel (fortrinnsvis blandet med bokhvete og / eller rug) - ca. 500-600 g;
- mat brus - 1 klype;
- vanlig salt - 1 klype;
- sukkersand - 50-80 g;
- Kyllingegge - 2 stk.
- sesamfrø - 2 ss. skjeer;
- smør for smøring av bakervarer.
forberedelse
Bland siktet mel med melk, sukker og saltlake. Tilsett egg og brus (hvis du lager mat på melk, først brus i bruset med eddik). Tilsett sesamfrøet. Deigen er ikke blandet i lang tid, det bør ikke være for bratt eller omvendt, vannaktig. Rull ut ikke for tynt lag og kutt i torg eller rhombus. Bedre, selvfølgelig, å bruke slagformede former eller et tynt glass.
Vi legger kjeksene på et bakeplate, limes med bakepapir eller folie og smøres med smør. Bake i en ovn ved en temperatur på ca. 200 ° C i ca. 25 minutter ca. Server med kompott eller med te.
Hjemmelagde kaker basert på tomatkoks med flager - oppskrift
ingredienser:
- saltlake tomat - ca 250 ml;
- kefir eller yoghurt - 200 ml;
- flager havre eller flerkorn - 1 kopp med en kapasitet på ca 170 ml;
- egg av kylling - 2 stykker;
- mel hvete eller havregryn (eller blanding) - 5-10 st. skjeer;
- frø av spidskommen, koriander, fennikel - 1 ts.
forberedelse
Fyll flak med saltlake i en time eller to, la dem svulme godt. Hvis ikke hovent nok - legg til mer saltlage. Tilsett yoghurt, egg og siktet mel. Knead deigen med tilsetning av frø av kummin, koriander og fennikel. Du kan legge 3-5 dråper anisolje til deigen. I testen kan du inkludere en litt revet hard ost - det vil bli deilig.
Vi ruller deigen til et ikke for tynt lag, og ved hjelp av en stampform eller et glass, danner vi kjeks (eller kutter laget med rhombic kvadrater). Vi sprer kjeksene på et bakeplate, limes med oljert ark bakepapir eller folie. Bake i ovnen i omtrent en halv time ved en gjennomsnittstemperatur.
Cookiealternativet på tomatbrine som er tilberedt i henhold til denne oppskriften, er mye mer nyttig enn informasjonskapslene i henhold til oppskriften av den første varianten (se ovenfor), fordi den ikke bare mangler sukker, men inneholder også helkornsprodukter. Denne usøte kjeksen serveres godt til øl, brød og fruktkvass, surmælkdrikker.
Hjemmelaget kjeks på saltlake bør tas med forsiktighet og svært moderat brukt av de som har problemer med nyrearbeid eller høyt blodtrykk. Av denne grunn, pechenyushki bør ikke gjøres for liten, slike yummies blir spist ubemerket.