Det er mulig å stoppe eggplanter med tomater til vinteren, praktisk talt gjennomføre påviste oppskrifter og anvende alle mulige enkle og mer originale ideer for behandling av grønnsakskomponenter. Resultatet vil overraske selv de raske og lunske eaters.
Hvordan lage eggplant med tomater til vinteren?
Hvis det var et ønske om å lage eggplanter med tomater til vinteren, vil de beste oppskriftene fra utvalget nedenfor, grunnleggende anbefalinger og de riktige rådene bidra til å implementere ideen deilig, effektivt og uten unødvendige problemer.
- De vasket eggplanter blir kuttet i krus, kuber, terninger eller langsgående plater, helles og igjen i 30 minutter for å fjerne bitterhet.
- Den resulterende saften er drenert, og skivene skylles og skrues ut eller tørkes umiddelbart med et håndkle.
- En mer delikat matbit vil bli oppnådd hvis tomatene skales, senke fruktene vekselvis til kokende vann og isvann.
Salat med auberginer og tomater til vinteren
En enkel og deilig vintersalat av paprika aubergine og tomat vil være et ideelt tillegg til den daglige menyen i fravær av friske grønnsaker. Aubergine frukter kuttes i krus eller små brusochkami, paprika suger, og tomater og løk skiver. Utgangen av snacken er 6 halvliter bokser.
ingredienser:
- eggplanter og paprika - 1,5 kg hver;
- tomater og løk - 1 kg hver;
- hvitløk - 1 hode;
- bitter pepper - 0,5-1 stk.
- sukker og eddik - 2 ss. skjeer;
- olje - 200 ml;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Klipp grønnsaker er plassert i en vanlig beholder.
- Tilsett hvitløk, pepper, sukker, salt, olje og eddik.
- Gi grønnsaksblandingen å koke, lime på lav varme i 20 minutter.
- Eggplanter med tomater og pepper er stengt for vinteren i bokser.
Adjika med eggplanter og tomater til vinteren
Forbered auberginer med tomater til vinteren kan være i form av Adzhika. Tekstilens tekstur vil avhenge av metoden for sliping av ingrediensene: Grønnsaker kan kuttes i små terninger, revet eller knust i kjøttkvern. Mottatt appetittvekkende vegetabilsk saus kan serveres til andre kurs, komplementere dem med pasta.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- søte paprika og løk - 900 g hver;
- epler - 1 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- bitter pepper - 2 stykker;
- sukker og eddik - 200 g;
- olje - 380 ml;
- salt - 3 ss. skjeen.
forberedelse
- Grind tomater, eggplanter, paprika, løk og epler.
- Tilsett oljen, saltet, sukkeret, kok vegetabilskmassen i 40 minutter.
- Rør hvitløk, pepper og eddik, varm blandingen i ytterligere 10 minutter.
- Rull sausen av aubergine og tomat til vinteren i form av Adzhika i sterile krukker.
Stekt eggplanter med tomater til vinteren
De mest delikate forretter for vinteren fra eggplanter og tomater kommer fra stekte eller bakte eggplantskiver. Et slikt preparat kan gjøres, basert på anbefalinger fra følgende oppskrift. Tomater passerer fortrinnsvis gjennom en juicer eller koker saften uten frø, la den vridne massen passe gjennom en sigte.
ingredienser:
- eggplant - 3 kg;
- tomater - 700 g;
- søt pepper - 200 g;
- hvitløk - 1 hode;
- bitter pepper - 1 stk;
- sukker og eddik - 200 g;
- olje til steking;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Tomater blir til juice, blandet med pepper og hvitløk snoet i kjøttkvern.
- Kok tomatblandingen med tilsetning av salt og sukker, hell eddik, kom igjen å koke, fjern fra platen.
- Stek i olje på begge sider av saltede eggplanter, sett tett i sterile krukker.
- Hell innholdet av beholderne med kokende saus.
- Seal eggplants stekt i sirkler for vinteren med tomater kokte lokk.
Eggplanter i georgisk for vinteren med tomater
Tilberedt med følgende oppskrift, vil skarpe eggplanter med tomater til vinteren glede fans av georgisk mat. Snackens sammensetning suppleres med aromatisk krydder av humle-suneli, som gir parabolen en karakteristisk piquant smak og en fantastisk, uforlignelig aroma. Fra den angitte mengden produkter vil det vise seg 4 halvliter krukker med salat.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater og paprika - 400 g;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 hoder;
- bitter pepper - 2 stykker;
- olje og eddik - 200 g;
- hops-suneli - 1 ss. skje;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Vri tomater og to slags pepper i kjøttkvern.
- Tilsett salt, sukker, olje, bring blandingen til koking.
- Legg eggplanter, kok grønnsakene i 20 minutter.
- Rør hvitløk, krydder og eddik, varm salaten i 2 minutter.
- Eggplanter er forseglet på georgisk med tomater for vinteren i bokser.
Grønne tomater med auberginer til vinteren
Gjort ved å implementere følgende anbefalinger, høsting for en vinter med aubergine med tomater, vil bidra til å bygge opp ikke modne tomater og samtidig få en ny matbit, hvor smaken vil overraske til og med krydret kokker. Den eneste ulempen med oppskriften er behovet for sterilisering av beholdere med salat.
ingredienser:
- eggplanter og paprika - 1,5 kg hver;
- tomater er grønne - 800 g;
- tomater modne, løk og gulrøtter - 1 kg hver;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- eddik - 60 ml;
- salt - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
- Vri tomater, gulrøtter, løk, hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett salt, sukker, lag en masse på 30 minutter.
- Klipp eggplantet i sirkler med en tykkelse på 5 mm, blanch i kokende vann i 40 sekunder.
- På samme måte strimlet grønne tomater.
- Legg lagene i boksene av eggplanter, grønne tomater og en grønnsaksmessig blanding.
- I hver krukke tilsetter 0,5 l på en teskje eddik, steriliser salaten i 40 minutter.
- Eggplanter med grønne tomater er stengt for vinteren .
Eggplanter på koreansk med tomater til vinteren
Hvis vriddene til vinteren fra eggplanter og tomater med anstrengende langvarig tilberedning av grønnsaker eller sterilisering av beholdere for deg er for kompliserte, bruk følgende oppskrift og lag en smakfull mat på koreansk. Aromatiske krydder og en vellykket marinade vil forandre smaken av grønnsaksblandingen og vil holde friskheten i lang tid.
ingredienser:
- eggplanter og tomater - 3 stk.
- løk og gulrøtter - 2 stk.
- hvitløk - 1 hode;
- eddik - 40 ml;
- olje - 100 ml;
- Koreansk krydder - 1 ss. skje;
- sukker - 2 ts.
- salt, greener - å smake.
forberedelse
- Slice auberginer, gulrøtter og løk.
- Tomater blir kvitt skinn og juice med frø, og kuttet kjøttet.
- Stek løk, gulrøtter og eggplanter vekselvis.
- Bland grønnsakene med tomater, legg hvitløk, grønnsaker, salt, sukker, eddik og krydder, la i 2 timer.
- Varm massen til å koke.
- Eggplantene er stengt med tomater til vinteren uten sterilisering i bokser, pakket inntil avkjølt, lagret i kulde.
Ragout av auberginer og tomater til vinteren
Etter å ha kokt auberginer med tomater om vinteren, er matlaging oppskrifter så nær som mulig for tradisjonelle retter tilberedt for andre, det vil være mulig å spare mye tid for utformingen av lunsj eller middag på hverdager hele året. Grønnsakspot er en utmerket uavhengig matrett og et lett garnér for kjøtt.
ingredienser:
- Store eggplanter, bulgarske paprika og tomater - 4 stk.
- løk og gulrøtter - 2 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- eddik - 4 ss. skjeer;
- olje - 150 ml;
- sukker - å smake;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Stek løk i sving, løk, gulrøtter, eggplanter.
- De legger tomater, paprika.
- Tilsett salt, sukker, hvitløk og stuv grønnsakene til det er mykt.
- Hell i eddik, kork stewen i en steril beholder.
Aubergine kaviar med tomater til vinteren
Forbered eggplanter med tomater og hvitløk til vinteren og kan være i form av en favoritt kaviar. Snacks vil bli enda mer deilig hvis grønnsakene veksles stekt i stekepanne til en rødme eller bakes på et oljert bakeplate i ovnen, og sprøyt skiver med olje. Den angitte mengden produkter vil være tilstrekkelig for 2,5 l kaviar.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 700 g;
- Bulgarsk pepper, løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
- varm pepper - 1 stk;
- eddik - 1,5 ts.
- olje - 200 ml;
- sukker - 0,5 ss. skjeer;
- salt - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
- Alternativt stek i oljen skiver litt aubergine, løk med gulrøtter og paprika.
- Legg til tomater, salt, sukker, pepper.
- Stew grønnsaker i 40 minutter, hell eddik.
- Kork den varme kaviaren i sterile krukker.
Eggplanter med sopp og tomater til vinteren
Ved å legge til høstede eggplanter med løk og tomater til vinter med hakkede sopp, vil originaliteten av snacken vokse mange ganger, overraskende med en uvanlig utsøkt smak, fantastisk aroma og behagelig tekstur. Sopp og eggplanter kan stekt i tillegg i olje, som vil gi metning preform.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater og paprika - 700 g;
- mushrooms - 1,5 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- eddik - 150 ml;
- olje - 250 ml;
- sukker - 1 kopp;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Skivede eggplanter, løk, tomater, paprika og sopp er plassert i en kasserolle.
- Tilsett salt, sukker, olje, eddik, stew ingredienser i 30 minutter.
- Ta tak i sopp og eggplanter med tomater til vinteren i sterile bokser.
Lecho av aubergine og tomat til vinteren
Den ideelle snacken til servering til sideretten eller bare for brød blir kokt lecho av aubergine, pepper, tomat til vinteren . Skjæringen av vegetabilske ingredienser kan bestemmes individuelt, men i dette tilfellet er de foretrukne stykkene aubergine skiver og paprika ristet med lange skiver.
ingredienser:
- eggplanter og tomater - 2 kg hver;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- varm pepper - 2 stk.
- hvitløk - 3 hoder;
- eddik 70% - 1 teskje;
- olje - 250 ml;
- sukker - 0,5 kopp;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Klipp eggplanter og pepper, legg i en panne med bakketomater.
- Tilsett salt, sukker, smør, kok grønnsakene i 30 minutter.
- Hell i eddik, varm massen i 5 minutter, kork i glassene.
Eggplanter med bønner og tomater til vinteren
Overraskende deilig, næringsrik og næringsrik er auberginer i tomat som helles om vinteren , hvis det gjøres med tilsetning av bønner. Bønner må for-dyppes i minst 12 timer, skift regelmessig vannet, og kok deretter til kokt. Av denne mengden produkter vil det gå om lag 2,5 liter salat.
ingredienser:
- eggplanter og tomater - 1,2 kg hver;
- Bulgarsk pepper, gulrøtter og bønner - 250 g;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- eddik - 50 ml;
- olje - 150 ml;
- sukker - 0,5 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Kryss tomater, kok i 2 minutter, tilsett salt, sukker og olje.
- Legg eggplanter, paprika og gulrøtter, stuing i 20 minutter.
- Rør i bønner, hvitløk, eddik, kok salaten i 10 minutter, stopp i krukkene.
Språk fra eggplanter med tomater til vinteren
Eggplanter med tomater, marinert for vinteren i en varm blanding med hvitløk og urter, er ekstremt populære blant et bredt publikum av beundrere og er bedre kjent under navnet "morsmål". Ofte er eggplanteskjærene brunet på forhånd i en oljepanne eller i en ovn.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- Bulgarsk pepper og tomater - 5 stk.
- hvitløk - 2,5 hoder;
- varm pepper - 2 stk.
- greener - 1 gjeng;
- eddik - 75 ml;
- olje - 130 ml;
- sukker - 0,5 kopp;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Vri kjøttkvernet i to typer pepper, hvitløk og grønnsaker.
- Bland blandingen med koking, og tilsett salt, sukkerolje.
- Hell i pannen rå eller toasty eggplants, sett den ut til den er klar.
- Rør i eddik og kork snacken i en steril beholder.