Filet i batter

Verdien av fileter er at den som regel er preget av mykhet og kosthold, inneholder ikke bein og kan lett påføres i et bredt utvalg av retter. Oppskriften nedenfor bestemte vi oss for å tilegne oss en bestemt måte å lage mat på denne delen av slaktkroppen og gjøre fileten i smør.

Kylling filet i battered stekepanne

Hvis vi snakker om stekt kylling i smeten, så har amerikanerne i dette feltet ikke likeverdige. En klassisk Texas kylling i en sprø smør er populær over hele verden og selges hele pails i en populær hurtigmatkjede. Vi bestemte oss for å bruke den klassiske oppskriften av amerikansk smør for å lage den mest delikate kyllingfileten.

ingredienser:

• kyllingfilet - 3 stk.
• kefir - 470 ml;
• egg - 3 stykker;
• paprika, cayenne pepper - til ½ ts;
• mel - 235 g;
• bakepulver - 5 g;
• vegetabilsk olje for steking.

forberedelse

1. Før stekingen skal fuglen bli marinert. Klassisk amerikansk marinade for kylling - kefir, som er tilberedt av en blanding av yoghurt med krydder og salt. I en slik blanding blir kyllingfileter igjen for en hel dag.
2. Før du legger i marinadefileter, deles det i to lag med koteletter, slik at det blir jevnt og raskt stekt.
3. Etter marinering tørkes filetbitene og dyppes i egg og mel med salt. Fans av krydrede retter kan legge til claret om en spiseskje av din favoritt het saus.
4. Når rester av smeten er tømt, blir fuglen stekt til brunet i varm olje på stekepannen fra alle sider.

Fiskfilet i smør - oppskrift

Den mest populære oppskriften på fiskfilet i smør er en oppskrift på engelske fisk og chips, hvor fisk er stekt i en skarp ølsmør og serveres med poteter og saus . En fantastisk, velsmakende, enkel og autentisk ølsmaks kommer ut.

ingredienser:

• hvetemel - 55 g;
• mais mel - 55 g;
• bakepulver - 1 teskje;
• lett øl - 140 ml;
• Fileter av hvit fisk - 450 g;
• olje til steking.

forberedelse

1. Mens overflod av vegetabilsk olje varmes opp i dypfett, fisk. Fjern huden fra fileten, fjern eventuelt beinene, og tørk massen med et papirhåndkle.
2. Bland begge typer mel med bakepulver og hell i iskall øl. Rør til du får en pinne. For lang tid å blande er det ikke nødvendig, i dette tilfellet er klumpene jevnlige.
3. Dyp filètskivene i smeten og dypp ned i frityrkokeren. Når fisken er brun og sprø - klar.

Tyrkia filet i battered med ost

ingredienser:

• hakket filet av kalkun - 440 g;
• Suluguni pinner - 4 stk;
• mel - 220 g;
• kefir - 65 ml;
• egg - 1 stk;
• olje til steking.

forberedelse

1. Krydre fyllingen fra kalkunfileten og del den i ca 4 like deler.
2. Til hver av deler av forkjølt, hold en ostepinne og kast den mottatte "koteletten" i halvparten av alt mel.
3. Bland det gjenværende melet med salt, kefir og egg. Dip spisepinnene i smeten og stek dem til det blir ømt.

Hvordan lagrer du filet i smør i ovnen?

For å lage en klassisk kylling i batter er det mer sunn baking i ovnen, og at klaret ikke sprer seg over bakervarmen, vil vi i tillegg dekke fileten med brødkrummer.

ingredienser:

• kyllingfilet - 2 stk;
• karbonisert vann - 115 ml;
• mel - 220 g;
• brødbrød - 80 g;
• en blanding av tørkede italienske urter - 1 teskje.

forberedelse

1. Del de to filene i 4 koteletter med samme tykkelse.
2. Forbered en saus med mel og brus, krydder det med salt og pepper.
3. Dyp hver filèt i smeten, og rull deretter i en blanding av krummer med urter.
4. Legg fileten på pergament og la den stå i en forvarmet 180 graders ovn i 30-35 minutter eller til klar.