Før du tilbereder noe fra svin loin, må du velge det riktig, slik at du ikke blir som de sier ved brukket trough. Kvaliteten på parabolen fra svinekjøtt, som i prinsippet og hvilken som helst annen kjøttrett, er svært avhengig av kjøttet selv. Det kan påvirke hvordan pigens alder, og riktig lagring av kjøtt. For en biff, i motsetning til en goulash, vil frosset svinekjøtt ikke virke, når du steker på grunn av en ødelagt struktur, vil den avgjøre mye juice og til slutt få et ganske tørt stykke kjøtt. Ønsket kjøtt kan enkelt identifiseres ved å trykke det med fingeren, dersom den døde delen lett og raskt gjenopprettes, og du ikke lenger ser stedet for å trykke, så er kjøttet egnet, det forblir bare å lukte det, og dermed unngår kjøpet av svinekjøtt med uteluft. Som kan vises rett og slett fra feil område med andre produkter eller på grunn av brudd på prosessen med utbening.
Biff fra svin loin
ingredienser:
- biff fra koreki - 2 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- vin (tørr hvit) - 70 g;
- Smør - 60 g;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- eplejuice - 100 g;
- rosmarin (bakken) - ¼ ts skje;
- oregano - ½ ts;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Så, dryss begge biffene med salt, pepper og oregano, så smekk dem ikke veldig hardt, som om du kjører salt og krydder i kjøtt, vend og gjenta disse operasjonene på den andre siden av lenden. La kjøttet være fuktet med krydder og salt i minst 40 minutter, uten å fjerne det i kjøleskapet, siden det må være ved romtemperatur for steking. Etter en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, stek lakken, og gi hver side 3 til 5 minutter. Hvitløk kuttes så lite som mulig og stek det i samme panne hvor stekene ble stekt, tilsatt smør der, hvitløk vil ikke ta mer enn et halvt minutt, deretter helles vinen inn i den. Og etter et par minutter, legg til rosmarin der og vent et par minutter for å legge til juice. Når væsken er maksimalt fordampet og vil se ut som saus, returner biffene til pannen med sausen og bring den til klar, i ferd med å ikke hente dem med den samme sausen fra stekepannen.
Skewers av svin loin
ingredienser:
- svin loin - 1 kg;
- kefir - 0,5 l;
- løk - 2 løk;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Klipp korea i steker og dryss godt med salt og pepper, uten å glemme å klappe på det godt, og dermed kjøre salt og pepper inn i den. Bøy finhakket i potetmos med kjøkkenutstyr og fyll dem med kjøtt, hell deretter i kefir, og etter noen timer kan du lage en fin shish kebab på kullen.
Chops fra svin loin
ingredienser:
- svin loin - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 60 g;
- pepper;
- salt.
forberedelse
For matlaging trenger du omtrent en kvart time, klipp lakken på hvert bein, dryss med salt og pepper, hvorpå det går bra, men ikke i en tilstand av tynn lavash. Det forblir bare å steke ved høy temperatur ved å bruke vegetabilsk olje.