Nylig, i noen land har matlaging hjemmelaget syltetøy blitt en slags mote. Jam kan selvfølgelig ikke kalles et spesielt nyttig produkt på grunn av tilstedeværelsen av sukker og fordi en betydelig del av næringsstoffene som finnes i fruktbærer blir ødelagt under varmebehandlingen. Det skal imidlertid bemerkes at syltetøy fortsatt er en av de mest populære tradisjonelle metoder for bevaring, syltetøy til te, definitivt, er mer nyttig enn sukker, og til tider er det banalt å føle seg bortskjemt med noe spesielt.
Siden det foreløpig ikke er noe problem med å selge ulike frukter fra eksotiske varme land, har det vist seg å kombinere lokale frukter med importerte i syltetøy. Vel, en ganske interessant løsning, en form for raffinement for overraskelse av gjester og hjemlige, en levende manifestasjon av kulinarisk kreativitet. Den nye er alltid interessant. I tillegg kan det hende at syltetøy med uventede smaker er nødvendig for å lage konditori.
Sort currant syltetøy med oransje
ingredienser:
- currant svart - 1 kg;
- appelsiner - 2 stk;
- granulert sukker - 1,5 kg.
forberedelse
Først må du sortere ut bærene forsiktig, fjerne tilfeldig fallte blader, plasser i en sigte og skyll med kaldt vann, og legg deg ut fritt på et serviett. Appelsiner vaskes grundig og skylles med kokende vann, deretter kuttes i skiver, uten å fjerne skallet. Bein velger.
Nå krydres vin og appelsinskiver gjennom kjøttkvernet. Tilsett sukker og bland godt sammen.
Da kan du handle på en av måtene "kaldt" eller "varmt", det første, selvfølgelig, er å foretrekke, siden det maksimale av nyttige stoffer, inkludert og C-vitamin, som er nødvendig for kroppen, er lagret.
"Kald" måte. Vi legger den beredte oransje massen i steriliserte krukker, legger plastlokk på glassene og lagrer dem i kjøleskapet.
"Hot" måte er egnet for de som har et innebygd kjøleskap. Den tilberedte massen oppvarmes til å kokes eller holdes i et vannbad i 20 minutter. Deretter setter vi på eller stram på dekslene. Du kan ganske enkelt legge en kald masse i en krukke og sterilisere den i et vaske med vann.
For å unngå mulig utseende av mugg på overflaten, skjær ut en sirkel fra papiret med en størrelse litt mer enn halsen på krukken, fukt den med vodka og tett plasser currant syltetøy på overflaten (hvoretter vi setter på eller vri lokket).
Fungerer på omtrent samme måte, kan du lage syltetøy fra rødbær med bringebær og oransje. Beregningen av ingrediensene er nesten den samme som i den første oppskriften (se ovenfor), ta bare 0,5 kg vinbær og bringebær. Hindbær er best å ikke passere kjøttkvern, og tørke gjennom en sik.
"Kald" syltetøy fra rødvin med appelsiner og bananer
ingredienser:
- Rødrød - 1 kg;
- sukkersand - 1-1,5 kg;
- oransje - 1 stk;
- sitron - 1 stk;
- bananer.
forberedelse
Du trenger en beholder med en kapasitet på ikke mer enn 750 ml, og bedre - 0,5 liter. Først er den brutte vinranken dekket med sukker, blandet og la stå. Når rips la juice, legg til juice av appelsinjuice og bland igjen. På bunnen av hver krukke
Jeg tror ikke at noen vil forberede slik syltetøy i store mengder (og for 2-4 bokser, sannsynligvis er det et sted i kjøleskapet), men takket være den "kalde" metoden vil vi beholde alle vitaminer og andre nyttige stoffer i de opprinnelige fruktene -Berries. I tillegg vil biter av banan holde formen.