Kjøttboller - produkter fra hakket kjøtt (kjøtt eller fisk) i form av baller. Lignende retter under forskjellige navn er kjent i tradisjonell mat praksis av mange mennesker under forskjellige navn.
De viktigste forskjellene mellom kjøttboller:
- Kjøttbullene er panet i korn mel (og ikke i bakken brødsmuler);
- i hakket kjøtt eller fisk kan være til stede og andre produkter ( kokt ris , potetmos , grønnsaker, sopp, frukt);
- vanligvis tilberedt i saus eller servert med saus tilberedt separat.
En oppskrift på kjøttboller med ris i tomatsaus
ingredienser:
- middels kjøttdeig - 300 g;
- ris, kokt sprø - 1 glass med en kapasitet på 250 g;
- Kyllingegge - 2 stk.
- hvetemel - 2 ss. skjeer + litt mer for breading;
- løk - 1 stk.
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- rød pepper;
- vegetabilsk olje eller fett (kylling, svinekjøtt);
forberedelse
Hakket kjøtt (best blandet, for eksempel svinekjøtt + kylling), vel slo ut om bordet - det skulle bli plast. Vi kombinerer i en arbeidsbøtte hakket kjøtt, egg og mel. Rør.
Varm olje eller fett i stekepanne.
Ved våte hender med en skje danner vi kjøttboller (ikke mer enn en valnøttstørrelse), vi bretter dem i mel. Smak kjøttbullene lett i 3-4 minutter, det er nødvendig at de stekes jevnt.
I en annen stekepanne lagrer vi sausen: stek eller overfør smørløk, hakket fint og legg deretter tomatpastaen fortynnet med vann til konsistensen av kefir. Ses med varm rød pepper. Du kan legge til salt etter smak. Overfør de stekte kjøttbullene i stekepannen med løk-tomatsausen og sluk i 20 minutter ved laveste hetten under lokket.
Du kan servere uten garnityr med hakkede urter og hvitløk.
På samme måte kan du tilberede kjøttboller i tomatsaus uten ris, og ris eller annen siderett skal serveres separat.
Ikke alle, men ikke alltid egnet tomatsaus. Så, la oss fortelle deg hvordan du skal tilberede lette sauser til kjøttboller, disse oppskrifter er enkle.
Kremet saus til kjøttboller - oppskrift
ingredienser:
- hakket kjøtt - 400 g;
- Hvetemel - 3-5 skjeer;
- Kyllingegge - 2 stk.
- svart pepper bakken;
- muskatnøtt revet;
- olje eller fett;
- krem naturlig melk - 100 ml.
forberedelse
Vi danner kjøttboller og stek dem. Vi reduserer brannen, hell i stekepannen krem krydret med krydder. Stew under lokket i 20 minutter.
Forberedelse for enhver reseptbelagt rømme saus til kjøttboller, krever ikke kokende rømme - den kan curdle. I denne versjonen, etter den første stekingen av kjøttboller, sluk dem (hell litt vann inn i stekepannen) eller ta det til damp.
For å forberede rømme sås elementær årstid med rømme med krydder og hvitløk. Du kan beskytte sausen i et vannbad.