Den kyllingete kyllingen er en klassiker av festmiddagen. Denne deilige retteren har en fantastisk smak og originale utseende, som det er så fortjent populært. For forberedelsen trenger du ikke å ha noen spesielle ferdigheter, og etter anbefalingene fra våre oppskrifter blir det veldig enkelt.
Hvordan lage kylling med gelatin?
ingredienser:
- kylling kjøtt - 1 kg;
- filtrert vann - 1,5 liter;
- Øyeblikkelig gelatin - 30 g;
- løk - 85 g;
- gulrøtter - 85 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- Erter av sort pepper - 12-15 stk.
- erter av søt pepper - 4-5 stk.
- laurbærblad - 2-3 stk.
- fersk persille;
- salt - å smake.
forberedelse
Kok kyllingen, legg den i en panne, fyll den med vann, salt den og varme den til koking. Deretter dreneres vannet, kjøttet og servisene vaskes fra de dannede flakene og fylles igjen med renset vann og plasseres på en plate. Vi legger til forvask, peeling og deles i flere deler gulrøtter, løk, salt, erter av svart og søt duftende pepper, og krydder også kjøttkraftpressen gjennom pressen med hvitløk og løvblad. Kok kjøttkraft til kyllingen er klar og fjern den fra brannen.
Vi trekker ut fuglen fra buljongen, la den avkjøles litt, skille kjøttet fra beinene og demontere dem i fibre eller kutte dem i stykker av ønsket form og størrelse. Varmbuljongfilter, tilsatt hurtigoppløselig gelatin og bland til den oppløses.
Vi legger ut det tilberedte kjøttet på muggene, vakkert krøllede gulrøtter fra buljongen, friske grønne kvistar og hell buljongen med gelatin. Vi bestemmer jellied i kjøleskapet i noen timer før fullstendig avkjøling.
Før du serverer, senk beholderen med et krukke i noen sekunder i varmt vann og vri det på en tallerken.
Tilberedelse av kalkun og kyllingfilet i en multivarett - oppskrift
ingredienser:
- kalveskalle - 0,6 kg;
- kyllingbryst - 0,6 kg;
- vannfiltrert - 1,2 l;
- Øyeblikkelig gelatin - 30 g;
- løk - 85 g;
- gulrøtter - 85 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- Erter av sort pepper - 10 stk.
- erter av søt pepper - 4-5 stk.
- laurbærblad - 2-3 stk.
- fersk persille;
- salt - å smake.
forberedelse
Kyllingbryst og trommestikker av min kalkun, bonde i en multicast og hell filtrert vann. Legg til den tidligere rengjort løk og gulrøtter, skjær den i flere deler, velg programmet "Bouillon" på skjermen og lag halvannen halv time, og fjern skummet med jevne mellomrom. Deretter tilsettes salt, erter av svart og duftende pepper, laurbærblad, bytt enheten til "suppe" -modus og hold vannet fortsatt i ytterligere to timer.
Etter beredskap trekker vi fuglen fra buljongen, la den avkjøle seg litt, skille den fra benet og kutte den inn i de ønskede skiver eller demontere fibrene for hånd. Vi rydder også gulrøtter fra buljongen eller skar ut flotte figurer for dekorasjonen av jellied.
Broth filter gjennom flere lag av gasbind, ta ett glass, suge det i noen minutter gelatin, og oppvarm deretter i et vannbad og rør hele tiden til de gelatinøse granulatene oppløses helt.
Vi helles den oppløste gelatin i hovedbuljongen, tilsettes pre-rengjort og presset gjennom hvitløkspressen og blander.
I formene for jellied legger vi ut kvistene av grønnsaker, gulrøtter og kyllingekjøtt på bunnen, og fyll det med en meget nøye tilberedt kjøttkraft. Vi bestemmer jellied i flere timer i kjøleskapet, og før du serverer, dypper du det i noen sekunder i varmt vann og setter det over på en tallerken.