Selv om den autentiske oppskriften på vareniki innebærer bruk av bare mel, vann og egg, blir deigen i praksis produsert på grunnlag av kefir eller rømme på en mer forsiktig måte. Oppskrifter av vareniki på kefir med ulike fyllinger vi lærer å lage mat i henhold til oppskriftene fra denne artikkelen.
Deig til dumplings på yoghurt
ingredienser:
- mel - 4 elementer;
- kefir - 300 ml;
- brus - 1 teskje;
- sitronsyre - ½ ts;
- saltklype.
forberedelse
2,5 kopper mel (resten gjenstår hvis nødvendig) blandet med brus, salt og sitronsyre. Det er ikke nødvendig å slukke brus, det er nok melkesyre i kefir. Vi lager en "brønn" i en tørr blanding og hell varm kefir inn i den. Skje med en tynn deig, legg den på melkehallen og bland den, sakte helles melet etter behov, til deigen begynner å falle bort fra hendene. Vi gir testen å hvile i en halv time og fortsette til modelleringen av vareniki.
Frodig vareniki på yoghurt er vanligvis tilberedt for et par.
Vareniki på yoghurt med blåbær og hytteost
Hvis du vil erstatte tradisjonelle rosiner i ostemasse - prøv å legge blåbær til osten.
ingredienser:
- deig;
- hytteost - 500 g;
- sukker - ½ element;
- blåbær - 1 element;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Høst ost med sukker og egg visp i en blender og legg til hele bær av blåbær. Spred en teskje fyllinger i en sirkel kefir deig, rive og lage mat. Vi serverer tradisjonelt - med smør og rømme.
Vareniki på yoghurt med poteter og sopp
ingredienser:
- deig;
- poteter - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- Tørket sopp - 100 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi rydder poteter og kok dem. Sopp kok, og deretter stek sammen med hakkede løk. Potetene knuses og blandes med zazharko, salt og pepper potetmos. Vi sprer fyllingen på stykkene av den rullede deigen og forbereder vareniki for et par. Vi spiser fatet med smeltet smør og serverer vareniki med poteter og sopp til bordet.
Vareniki med kål på kefir
ingredienser:
- deig;
- kål - 1 kg;
- lard - 40-50 g;
- tomatsaus - 1 vare;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Fett i stekepannen. Så snart fettet smelter, sprer kålen på pannen, stek den i 3-5 minutter, hell den med tomatsaus, krydre og tilsett vann for å dekke laget av kål. Stew våre stuffing til myk, og bruk den til å lage dumplings.
Vareniki på yoghurt med kirsebær
ingredienser:
- deig;
- kirsebær (pitted) - 4 elementer;
- sukker - ½ ss.
forberedelse
Vask kirsebær med sukker og la stå i en halv time. Isolert juice dreneres til en separat beholder, og søte kirsebær spres på sirkler med tynnvalset deig.
Vi lager vareniki for et par og serverer med kirsebærjuice og rømme.