Botvina, oppskriften som vil bli presentert nedenfor, er et forfriskende russisk kjøkken, som passer perfekt til som en lett sommer lunsj eller middag. Denne retten gir styrke til alle som er galna lei av sommervarmen, og ønsker å prøve oppskrifter for kalde supper i tillegg til den berømte okroshkaen på kefir eller kvass .
Botvina suppe
ingredienser:
- sur kål suppe - 1,5 l;
- kokt fisk (laks, laks, ørret) - 500 g;
- bete topper - 100 g;
- nettle - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- spinat - 100 g;
- agurk - 2 stk;
- løkgrønn - 1 gjeng;
- dill - 1 gjeng;
- salt - 5 g;
- is - 200 g.
forberedelse
For forberedelse av botvigny er det først å lage grønnsaker, for alle bladene av løvverk, nese, spinat og sorrel skal legges i en gryte, hell dem med kaldt vann og koke over lav varme. Kokte urter bør fanges fra vannet, grindet i vassdrag og la det avkjøles.
Mens grønnsakene tørker, kan du takle agurker. De må skrelles, kuttes i små firkanter, blandes sammen med salt og finhakkede dill.
Ved siden av mashedgrønnen bør det legges suppe, som om ønskelig kan erstattes med hvit kvass. Etter væsken må du helle ut agurkmassen og blande alle ingrediensene grundig.
Før servering legges is til hver tallerken, som er fylt med botvinya. Kokt fisk serveres i en egen bolle.
Hvis du er til disposisjon, er det absolutt ingen ledig tid, vil følgende oppskrift hjelpe deg med å svare på spørsmålet, hvordan du lager en botvina på 30 minutter.
ingredienser:
- kvas - 1 l;
- løvblad - 1 stk;
- sukker - 1 teskje;
- salt - 5 g;
- pepperrot - 1 ss. skje;
- dill - 50 g;
- bete topper - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løkgrønn - 100 g;
- løk - 1 stk.
- reddik - 2 stk;
- agurk - 2 stk;
- laks, filet - 500 g.
forberedelse
Først må du peel gulrøtter og løk og kutte dem i små terninger, og deretter stek i en panne i 2 minutter. Filet av laks skal kuttes i store biter og settes til side.
I en pott med vann må du sende gulrøtter med løk og koker dem til koking, og legg deretter til fiskfileten på pannen. Sammen med fisken må du legge til pepper, laurbærblad, salt og bland forsiktig ingrediensene. Etter 7 minutter må du
Det neste trinnet i forberedelsen av botvinya er å kutte sorrel og rødbeter - klipp grønnene med et tynt halm. Neste i sautépannen må du helle fiskbuljongen, legge til skiverne og koker den 2 minutter etter koking. Deretter skal greenene filtreres og slipes med en blender eller en sil.
Deretter er det nødvendig å hogge fine agurker, grønn løk og reddik, tilsett pepperrot og sukker til grønnsakene og bland alt grundig.
Nå kan du begynne å mate botvigny. Først plasseres is på tallerkenen, deretter agurkmassen, som er dekket med moset greener og strømmet med kvass. Kokt fisk serveres på en separat tallerken.