Hjemmelaget pølse i tarm - oppskrift

Selvfølgelig er det vanlig å kjøpe pølse i butikker. Men det er ikke vanskelig å lage mat hjemme. Da kan du definitivt være sikker på kvaliteten. Nedenfor leses oppskrifter for matlaging hjemmelaget pølse i tarmene.

Hjem leverpølse i tarmen

ingredienser:

• svinelever - 900 g;
• ferskt fett - 320 g;
• løk - 230 g;
• salt, pepper;
• magesår;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

Den vasket svineleveren blir kokt i saltet vann. I en separat gryte til klar for å koke fettet. Vi kutter svin med leveren i små biter. Løk rengjøres og kuttes i 4 deler. Alt dette går gjennom en kjøttkvern. Solim, vi gni med malt sort pepper, og vi blander den oppnådde massen grundig. På dysen til pølser strekker vi forsiktig vasket tarm og vi knytter spissen med en tråd. Fyll tarmen med forberedt fylling. Samtidig er det ikke nødvendig å fylle fyllingen for tett, da det kan briste under tilberedningen. Når hele tarmen er full, kobler vi begge ender sammen. Deretter gjør vi punkteringer på hele pølsen med en nål slik at den ikke svulmer i videre varmebehandling. Vi senker pølsen i kokende vann og koke i ca 30 minutter. Alt er pølse klar! Men for å gjøre det mer appetittvekkende, fordel det i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Hjemmelaget kylling pølse i tarmen

ingredienser:

• kyllingfilet - 1,5 kg;
• lard svinekjøtt - 0,5 kg;
• melk - 450 ml;
• hvitløk - 6-7 denticles;
• salt, pepper;
• tarmen.

forberedelse

Vask kylling og svin fett i små biter. Hvitløkskrever renses og slippes gjennom pressen. Sett alle ingrediensene i en dyp skål, rør, salt, pepper. Du kan også legge til andre krydder, det er bare et spørsmål om smak. Nå skal vi forberede maten for hjemmelaget pølse. Det er absolutt ingenting komplisert her - bare skyll grundig under rennende vann. Deretter trekker vi dem på en spesiell dyse, og vi knytter enden med en tett tråd. I det ideelle tilfellet bør dette være en kulinarisk tråd, men hvis den ikke ble funnet, kan du bruke vanlig sying, det viktigste er at det skal være sterkt. Vi fyller tarmene med en forberedt masse, og sørger for at de ikke fylles for tett for å unngå brudd under videre behandling. Når vi fyller tarmen knytter vi en streng for å lage noe som en pølse. På slutten av tarmene også bundet. Vi gjør dette til alle ingrediensene er oppbrukt. Brett de tilberedte ringene av hjemmelaget kyllingpølse i tarmen i en gryte og kok i ca 20 minutter etter at væsken er kokt. Og du kan ikke lage pølse, men straks steke i en panne. Du kan spise denne pølse i varmt og kaldt.

Hjemmelaget svinekjøtt pølse i tarmene

ingredienser:

• fett svinekjøtt - 1 kg;
• hvitløk - 5 lobules;
• salt - 1 ss. skje;
• laurbærblad - 2 stk.
• svart pepper bakken;
• vann;
• svin tarm tynn.

forberedelse

Svinekjøtt er det beste kjøttet til svinekjøtt hjemme pølse, da det har mye internt fett, noe som gir pølsejuiciteten. Men samtidig vil det ikke være for fettete. Vi kutter kjøttet med små kuber. Tilsett salt, pepper, hakket hvitløk og knust laurbærblad. Vi blander omhyggelig med alt. Nå lukker vi beholderen med fylling og legger den i kjøleskapet i omtrent en dag - den skal infunderes. Etter det er det bra Bland, hell ca 20-30 ml vann - forkjølt skal ikke være tørt, men viskøst. Håndtering av guts for hjemmelaget pølse er et spørsmål om 2 minutter. Det er lett nok å skylle dem og helle kaldt vann på dem, og la dem gå i et par timer. Vel, hvis det skjedde at tarmen er dårlig rengjort, så kan dette også lett elimineres, etter å ha ryddet kniven fra den stumpe siden. Så legger vi på den ferdige tarmen for pølse dysen. Hvis det ikke er noen i husstanden, kan du bruke en vanlig konvensjonell plastflaske. Og så er alt ganske enkelt: Vi knytter enden med en streng og fyller dem med hakket kjøtt. Forberedte pølser gjennomsyrer en tynn nål for å slippe ut luften. Senk forsiktig pølsene i kokende vann og kok i 7 minutter, ta deretter ut, tøm og stek til en behagelig skorpe.