Butikkene tilbyr et bredt utvalg av ferdige sauser og andre ketchups. Men vi vil fortelle deg hvordan du lagrer deilig og naturlig hjemmelaget saus selv.
Hjemmelaget tomatsaus
ingredienser:
- tomater - 475 g;
- vann 115 ml;
- koriander - ½ liten stråle;
- varm pepper - 1 pod;
- koriander - 15 g;
- fedd hvitløk - 4-5 stk;
- salt, sukker - på en liten klemme.
forberedelse
Tomater skåret i 4 skiver, send dem til en panne, fyll med vann, deksel, vent til det kokes. Deretter reduserer du brannen og koker tomater til tilstanden av grus, det tar en kvart time. Fjern oppvasken med tomatsausbunnen av den fremtidige sausen fra brannen, chill, gni gjennom en sigte og legg litt sukker til massen for å balansere syre av tomatene. Hvitløk grind i mørtel eller annen praktisk måte med koriander og salt. Tilsett den resulterende blandingen til tomat, tilsett den knuste koriander og finhakket varm pepper.
Hjemmelaget plomme saus
ingredienser:
- kirsebærplomme - 875 g;
- koriander og dill - 1 liten gjeng;
- Hvitløk - 5-6 stk.
- hops-suneli - 45 g;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- en peppe med varm pepper;
- salt, sukker.
forberedelse
Vask plommene og fyll med vann, som bare dekker frukten. Vent til det kokes og kok et par minutter. Drenke væsken i en separat beholder, den kommer til nytte senere. Vi drenerer plommene på en praktisk måte (sil eller colander).
Fjern cilantro og dillblader og hakk fint. Hvitløk, gni og gni med salt. Også pund og finhakkede pepper pod.
Frukt potetmos med grønnsaker. Hvis smaken din er tykk, legg til avkok. Send gryten til ovnen for middels varme, rør hele tiden. Når sausen er varm, legg til en pasta hvitløk og pepper, krydret med salt, sukker og humle-suneli.
Kok i 5 minutter, sett til side for å kjøle seg, og etter et par timer kan sausen samples.
Hjemmelaget pesto saus - oppskrift
ingredienser:
- basilikum - 210 g;
- Olivenolje av den første ekstraksjonen - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- Skalede pinjekjerner - 75 g;
- hvitløksklær;
- salt.
forberedelse
For sausen trenger du bare basilikumblader, stengler er ikke nødvendig. I prosessen bruker du en blender. Kast bladerne i en bolle, tilsett halvparten av den tilberedte oljen, slik at greenene er finere og slag.
Bruk litt yngel i en tørrpanne i 30 sekunder. Send peanøtter og hvitløk til grønnene, rist osten på den minste riven. Tilsett olje, legg til og alt dette inn i en homogen masse. Sausen er klar så snart du oppnår ønsket konsistens. Med salt må du være forsiktig, fordi Parmesan er allerede salt.
Oppskrift på tomatsaus hjemme
ingredienser:
- ekstra jomfruolje - 65 ml;
- smør naturlig (82,5%) - 25 g;
- tomatpuré naturlig - 375 g;
- Hvitløk - 4 stk.
- løk - 75 g;
- stengler av selleri - 55 g;
- laurbær - 1 ark;
- chili pepper - 1 pod.
forberedelse
I gryten blandes begge typer olje og varme. Stek de hakkede løkene med selleri på en blanding av oljer, og etter et par minutter legg den hakkede hvitløk og vent til det frigjør duften. Fortynn deretter tomatpastaen med vann. Hell den hakkede chili peppen i sausen, før du rengjør den fra frøene. Kast en laurbær. Sausen skal kokes med minimum varme i omtrent en kvart time. Hvis du liker homogene sauser, hell masse ekstra blender, om ønskelig, sesong og legg til favoritt krydder.