Hvis det er behov for å raskt kaste bort rikdommen samlet i skogen, sorterer vi ut soppene, stek hvit med poteter , salt sopp og lag marinade til boletus. Marinerte sopp raskt og om et par dager kan du ringe gjester på raznosoly.
Enkel og billig
For å forberede en deilig marinade til boletusen trenger du ikke så mange ingredienser, fordi våre bestemødre og farmemødrene ikke hadde poser med krydder for hånden, men det viste seg deilig.
ingredienser:
- Demontert og vasket buffeer - 3 kg;
- pepper erter (etter smak: hvit, svart, duftende) - 1 teskje;
- et laurbærblad av middels størrelse - 3 stk.
- vegetabilsk olje luktfri, ikke raffinerte - 50 ml;
- saltstein uten tilsetningsstoffer, renset - 2 ss. skjeer;
- flaske eller filtrert vann - 2 liter;
- eddik 9% hvit eller eple - 100 ml;
- nelliker (små blomsterstand) - 5-12 stk.
forberedelse
For å forberede en marinade til boletus, er oppskriften på ingen måte omgjengelig. Demonterte, skrælte og vasket sopp kokes i 20 minutter (du kan koke dem med en pære), og kaste den tilbake i en kolander og svake kuler. Ytterligere sopp er plassert i glassglass, emaljekanne eller annen beholder. Hvis vi forbereder marinade til boletus for vinteren, sprer vi sopp i steriliserte krukker. For marinade koker vi vann og oppløs salt i den. Hvis saltet ikke er renset, spenne løsningen gjennom gassen, foldes flere ganger. Når saltlake (saltvann) kokes gjentatte ganger, legg til laurbær. Klute knopper, pepper og smør. Kok i et par minutter, rør og hell deretter eddik. Den marinade er klar for sopp. Fyll sopp, tett forsegling (om vinteren - drei deretter) og la avkjøles under teppet. Videre legger vi sopp i et mørkt tørt sted og med glede spiser vi i en kald sesong.
Mulighet for gourmeter
Gjør marinade for boletus mer krydret enkelt - legg til bare noen få komponenter.
ingredienser:
- sopp, kokt til halvkoking med løk - 3 krukker med en kapasitet på 1 liter;
- vann for marinade renset - 2,5 liter;
- tørket laurbærblad - 3-7 stk.
- renset iodisert salt - 3 ss. skjeer;
- pepper i vilje (svart, duftende, hvit eller blanding) - 12 erter;
- kløverblomstring - 4 stk.
- hvitløk med lilla hud - 5-6 lobules;
- dill (blomstrer eller frø) - å smake;
- essens eddiksyre - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Krydret marinade for sopp-boletus til vinteren er tilberedt av samme teknologi: I kokende vann oppløses salt, om nødvendig, filter, koke og lag med løvblad, pepper og nellik. På slutten helles vi i essensen og fjerner det umiddelbart fra brannen. Sopp er blandet med finhakket hvitløk og satt i krukker, og legger dillen på bunnen. Fyll med marinade og rulle. Som du kan se, er det lett å forberede marinade til boletus. På samme måte kan du sylte chantereller, mushroom.