Nut kultur er populært kalt tyrkisk eller fårekjøtt erter. Mutter er en av de eldste plantene på planeten vår. Den første omtalen av det går tilbake til tiden før vår tid.
I mange land betraktes kikerter som en delikatesse. Han er glad for å bruke i India, Afrika, Thailand, Malaysia, Tyrkia, Russland, Volga-regionen, Nord-Amerika, Australia. Et karakteristisk trekk ved denne erten er en oljete struktur, en svak nøttet smak og en forfriskende ettersmak.
I antikken ble tyrkiske erter stekt i olivenolje, og serveres på et bord i kombinasjon med ost. Det ble antatt at kikærter er en av favorittprodukter av gudinnen til skjønnhet Aphrodite. Siden 1700-tallet har europeerne funnet en annen bruk av kalkunærter - den ble brukt som erstatning for kaffe.
Populariteten til denne bønnen skyldes det faktum at den har en rik sammensetning og høy næringsverdi . I gammel tid var det svært viktig at produktene raskt og permanent mettet kroppen. Den høye kaloriverdien av kikærter gjorde det til en ganske tilfredsstillende tallerken, og tilstedeværelsen av vitaminer, mineraler og fibre bidro til å opprettholde kroppen i en sunn tilstand.
NEDRITION NUTRITION
Den tyrkiske erter inneholder ca 80 næringsstoffer. Den inneholder:
- proteinforbindelser (20,1 g pr. 100 g produkt);
- aminosyrer: tryptofan, lysin, metionin;
- Fett (ca. 3,2 g), umettede og mettede fettsyrer;
- karbohydrater (litt over 46 gram);
- Mineralske stoffer: mangan, selen, kalium, magnesium, bor, kalsium, jern, silisium;
- vegetabilsk fiber;
- vitaminer: gruppe B (B1, B2, B6, B3, B5 og folsyre-B9), vitamin A ;
- Oppløselig og uoppløselig kostfiber;
- stivelse.
En slik sammensetning gir en relativt høy næringsverdi.
Siden den tyrkiske erten svulmer når den kommer inn i vannet, blir kaloriinnholdet i kokte kikærter betydelig mindre enn for rå erter. Kaloriinnholdet i kokte kikerter er i området 120-140 kalorier per 100 g ferdigprodukt.
Denne representanten av belgfrukter er brygget lenger enn linser og alle andre typer erter. Derfor før det er matlaging, er det bedre å suge i en svak brusløsning.
Kalorisk innhold av erter må ikke skremme de som ønsker å gå ned i vekt. Bare under vekttap er det bedre å bruke det i små mengder og ikke oftere to eller tre ganger i uken.