Hvis du ikke har prøvd ossetiske paier ennå, anbefaler vi at du forbereder denne flotte retteren ved hjelp av oppskriftene som tilbys nedenfor. Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du lager deig til slik baking, og vi vil også tilby oppskrifter av ossetiske paier med forskjellige fyllinger.
Deig til ossetiske paier - oppskrift
ingredienser:
- melk - 210 ml;
- vannfiltrert - 190 ml;
- tørr gjær - 10 g;
- hvetemel av høyeste kvalitet - 620-680 g;
- raffinerte vegetabilsk olje - 60 ml;
- granulert sukker - 30 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
Et hundre milliliter filtrert vann varmes opp til en hyggelig varme, vi kaster sukker, gjær og blander til de oppløses. Deretter legger du om femti til seksti gram mel og gir tid til å starte aktiveringen av gjær, bestemme oppvaskene med det ugjennomsiktige på et varmt sted. Etter omtrent tretti minutter, når massen stiger, tilsett det oppvarmede gjenværende vannet, varm melk, salt og sikt hvetemelet. Vi blander en veldig myk klissete deig. Bland i lang tid og forsiktig i minst ti minutter, ved slutten av batchtilsetningen av vegetabilsk olje.
Bestem deigen for korrektur på et varmt sted, og dekk det med en ren klut i omtrent en time. Når massen er doblet i størrelse, kan du begynne å danne ossetiske paier.
Som fylling for ossetiske paier kan det tilsettes tradisjonelle vegetabilske fyllstoffer fra poteter, kål og andre produkter eller noe hakket kjøtt, som kan suppleres med krydder av ditt valg og smak, samt sprinklet med revet ost eller greener.
Nedenfor tilbyr vi oppskrifter for deilige ostetiske paier med forskjellige fyllinger.
Ossetisk pai med kjøtt
ingredienser:
- deig til ossetiske paier;
- kjøttbiff - 750 g;
- løk - 300 g;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- chili pepper (valgfritt) - å smake;
- pepper svart bakken - å smake;
- tørket kål - å smake;
- kjøttkraft av kjøtt - 75-100 ml;
- smør - 75 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Fint hakkede skrellede løk og hvitløk og legg til fyllingen. Vi heller også kjøttmager kjøttkraft, tilsett salt til smak, varm og svart bakketopp, salt og rør.
Deigen er delt inn i like deler for individuelle paier, som igjen er delt inn i to ujevne deler. Vi distribuerer den største av dem i en rund oljeaktig form, danner sidene og legger ut hakket kjøtt. Vi dekker med det utrullede mindre laget, vi knytter sammen og sliter sammen kantene og kutter ovenfra flere steder vilkårlig eller danner et mønster. Vi gjør alle paier på samme måte.
Vi bake ossetic paier med kjøtt i forvarmet til 195 graders ovn i omtrent tretti minutter, og deretter rikelig smurt med smør og serveres til bordet.
Ossetisk kake med poteter
ingredienser:
- deig til ossetiske paier;
- potetknoller - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Friske grønne løk, persille og dill - på vilje og smak;
- smør - 120 g;
- svart pepper pulver.
forberedelse
Potetknollene blir renset, kuttet i deler og kokt i vann, uten å tilsette salt. Deretter smelter vannet, knead potetbitene til potetmos, legg til revet ost, revet sort pepper og, om ønskelig, friske urter etter eget valg og bland.
Vi deler deigen i deler, ruller den ut, bestemmer fyllingen i midten, snu kantene på posen, tåre den og legg den på oljert bakeplate med beskyttelsen nedover. Vi gir kaken formen av en flat kake og bake den i en forvarmet ovn i opptil 220 grader i omtrent tjue minutter eller til rødt.