Salo i saltlake - interessante ideer for å lage snacks på en varm og kald måte

Salo i saltlake er en favoritt snack, som kan tilberedes hjemme uten mye trøbbel. Den myke, milde og krydret smaken oppnås ved å bruke den rette marinaden og harmonisk utvalgte krydder og krydder.

Hvordan salt bacon i saltlake?

Pickling bacon i saltlake er en enkel oppgave og krever ingen spesiell dyktighet eller langsiktig kulinarisk opplevelse. Å ha på hånden en kompetent oppskrift med riktig proporsjon av komponenter og relevante anbefalinger for implementering av teknologi, kan enhver person klare oppgaven.

1. For å få resultatet, må du velge et nytt, høykvalitets basisprodukt uten lukt. Tilstedeværelsen av kjøttstrimler er velkommen, men er ikke obligatorisk.
2. Ofte brukes krydder og krydder: Løvblad, pepperkorn og hvitløk kan suppleres på vilje med andre krydder.
3. Saltingen i saltlake kan gjøres varm og kald, noe som resulterer i en mykere eller tett struktur av den ferdige smaken.

Lard salting i en saltlake varm måte

Salo i en saltlake varm måte forbereder seg raskere enn vanlig, men det viser seg mykt og duftende. På samme måte er det mulig å plukke opp produktet fra nakken av slagtekroppen, som er preget av økt tetthet, og i andre tilfeller er saltingen ikke så deilig og hard. Etter 2,5 dager, vil snacken være klar til smaksprøver.

ingredienser:

• fett - 1 kg;
• hvitløk - 5-7 tenner;
• Løkskall - 1 håndfull;
• vann - 1 l;
• salt - 0,5 kopp;
• laurbær - 2 stk;
• pepper duftende og svart - 7 stk.
• varm pepper - 0,5-1 pod;
• krydder.

forberedelse

1. Salo vaskes, dreneres og kuttes i 15 x 5 cm barer.
2. Gi vann til å koke, kast salt, alle krydder, kok i 2 minutter.
3. Legg skiver bacon i en kokende saltløsning og la stå i 10 minutter.
4. Fjern fett i varmt saltlake fra brannen, avkjøl, deksel med lokket og sett i kjøleskapet for en dag.
5. Ta stykkene av produktet, tørk det, gni det med en blanding av tørkede krydder og hvitløk, pakk den med en film og sett den i kjøleskapet i en annen dag.

Salting saltet i saltlake kaldt

Salting av bacon i saltlake på kald måte er enda enklere enn varmt, men tid for modning av produktet vil ta minst en uke. Forrett, innredet på denne måten, har en rekke fordeler: Den lagres lenge, uten å endre smakfulle kvaliteter og ikke skaffe seg en ubehagelig yellowness, og gleder smakerne med en utmerket pikant smak.

ingredienser:

• fett - 2 kg;
• hvitløk - 7 tenner;
• vann - 5 glass;
• salt - 1 glass;
• laurbær - 3-5 stykker;
• pepper sorte erter - 10-15 stk.

forberedelse

1. Salo vasket, kuttet og løst lagt i en beholder, vekslende med laurbær, hvitløk og pepper.
2. Kok vannet, løs opp i det så mye, gi saltlake kjølig og fyll det med produktet.
3. Etter en uke med insistering under romforhold, vil smulting i saltlake være klar.

Salo i saltlake i en kan - oppskrift

Det er praktisk å salt bacon i en saltlake i en krukke . Det viktigste er å kutte hunken av det opprinnelige produktet i stykker, som lett blir lagt og fjernet fra glassbeholderen. Fartøyet bør ikke stå i solen og tett dekket med lokket. Det er bedre å ta et lite vevskutt, brettet fire eller tallerken, og plasser lageret på et mørkt sted.

ingredienser:

• fett - 2 kg;
• hvitløk - 5-7 tenner;
• vann - 5 glass;
• salt stor - 7 ss. skjeer;
• laurbær - 5 stk;
• svart pepper - 8 stk.
• pepper duftende - 5 stk.

forberedelse

1. Salo stables i en krukke, vekslende med skiver hvitløk, laurushka og pepper.
2. Kok vann, oppløs salt i det, la det avkjøles til 40 grader og hell i en krukke.
3. Etter 2 dager infusjon av produktet under romforhold, overfør fettet i saltlake til kjøleskapet i en annen gang

Salo i saltlake med hvitløk - oppskrift

Saltsalat i saltlake med hvitløk gir en enda mer pikant smak og smak av snacks enn som et resultat av implementeringen av tidligere variasjoner. I dette tilfellet brukes hvitløk ikke bare for å smake marinaden. Skiver av tenner er fylt med tilberedte skiver av det opprinnelige produktet før de er nedsenket i saltlake.

ingredienser:

• lard frisk - 1,5 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• vann - 1 l;
• salt stort - 5 ss. skjeer;
• laurbær - 5 stk;
• svart pepper og duftende erter - 5-8 stykker;
• koriander - 0,5 ts.

forberedelse

1. I preparerte skiver av fett, gjør de punkteringer med en kniv, inn i hvilken hvitløk er satt inn.
2. Kok vannet, oppløs saltet i det, la det avkjøles.
3. Salo er plassert i en egnet beholder, vekslende med krydder og hakket med resterende hvitløk.
4. Hell produktet med saltlake, la det stå i 2 dager i rommet, og flytt deretter en annen til samme mengde i kjøleskapet.

Lard salting i ukrainsk i saltlake

Salo i saltlake i ukrainsk er en klassisk versjon av din favorittmatbit. Produktets aldringstid i krydret marinade i kjøleskapet kan variere fra tre dager til tre uker, hvoretter biterne tørkes, gniddes i vilje med pepper eller tørr krydder og sendes for ytterligere oppbevaring til fryseren.

ingredienser:

• lard - 1,5 kg;
• hvitløk - 5-7 tenner;
• vann - 1 l;
• salt er stort - 2 ss. skjeer;
• laurbær - 3 stk;
• Ground black pepper - 1 ss. skje;
• pepper av pepper - 6 stk.

forberedelse

1. Oppløs saltet i kokt kaldt vann, tilsett pepper, laurbær og hvitløk.
2. Klumpstykker dyppes i en marinade, presset med en last, dekket med lokket og plassert på hyllen til kjøleskapet.

Salo på hviterussisk i saltlake

Følgende oppskrift på pickling lard i saltlake er lånt fra hviterussisk mat. Et særegne trekk ved dette alternativet er bruk av spidskommen, som gir snacken en unik smak og karakteristisk aroma. Ofte er en krydret, tørr blanding for å gni skiver av produktet, også supplert med bakkekorander eller kardemomme.

ingredienser:

• fett - 1 kg;
• hvitløk - 5-7 tenner;
• vann - 1 l;
• salt er stort - ca 200 g;
• laurbær - 2 stk;
• malt svart pepper og spidskommen - 1,5-2 st. skjeen.

forberedelse

1. Tilbered saltlake. For å gjøre dette, oppløs så mye salt i vannet at rå poteter eller egg flyter til overflaten.
2. Kok saltvannet, kok ned i det fettstykket og la det stå i en dag ved romforhold.
3. Deretter fjernes den hviterussiske salaten i saltlake fra beholderen, tørkes og gnides med en blanding av spidskommen, pepper og knust laurbær.
4. Øverste biter av hvitløk, pakk produktet med en film og legg i kjøleskapet i en uke.

Salo i saltlake "Pyatiminutka"

Salo i saltlage, den raskeste oppskriften som du lærer senere, kan du prøve det samme etter kjøling og kjøling på hyllen til kjøleskapet eller anskaffe den til senere bruk ved å plassere den i en steril beholder og kleppe den med kokte deksler. For snacks er egnet som et friskt produkt med kjøttlag, og uten dem.

ingredienser:

• fett - 1 kg;
• hvitløk - 7-9 tenner;
• vann - 1 l;
• salt stort - 200 g;
• laurbær - 4-5 stykker;
• sorte pepperærter - 10-15 stk.
• duftende pepper erter - 7-9 stykker.

forberedelse

1. Kok vann, oppløs salt i det, legg bacon, hvitløk og krydder.
2. Gi innholdet koke, lag i 5 minutter.
3. Etter avkjøling av snacks, la det kjøle seg i kjøleskapet.
4. For høsting til senere bruk, legges brikkene på sterile bokser, helles med kokende saltlake og rulles. Oppbevares i kulde.

Salo i saltlake med sukker

Salting salat med sukker i saltlake i henhold til følgende oppskrift vil være å smake for fans av kontrasterende smakkombinasjoner. Forretten viser seg å være moderat akutt, overraskende duftende, med en subtil søt notat. Den harmoniserer perfekt når den serveres med svart brød, kornet sennep og friske grønnsaker.

ingredienser:

• fett - 0,5 kg;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• vann - 1 l;
• salt stor - 140 g;
• sukker - 100 g;
• laurbær - 3-4 stykker;
• varm pepper, basilisk tørket og marjoram - for ½ ts;
• paprika og sort pepper - 1 ts hver;
• søt pepper - 5 erter.

forberedelse

1. Vannet blir oppvarmet til koking, krydder og hvitløk kastes, fjernet fra brannen.
2. Legg stykker bacon, klem på lasten og la den stå i 10 timer.
3. Lekkert fett i saltlake er fjernet på et papirhåndkle, tørket, plassert i kjøleskap.

Hvordan lagrer du fett etter å ha saltet i saltlake?

Salo, saltet i saltlake, med riktig tilnærming, opprettholder perfekt sine egenskaper i lang tid, og gir muligheten til å nyte sin ypperlige smak når som helst. Etter å ha fullført alle stadier av salting snacks, må du ta vare på riktig oppbevaring.

1. Saltede, salte skiver av fett, om ønskelig, kan gnides før lagring med svart eller rød pepper, paprika eller en hvilken som helst annen flerkomponent krydret tørr blanding.
2. Skivene er plassert i en pose eller innpakket i film (papir) og lagret i en fryser.
3. Med denne lagringen forblir produktet fersk i lang tid og er perfekt kuttet før servering.