Ved hjelp av kefir kan du knead et bladerdeig uten gjær. Puffekakekaker er egnet til Napoleonkake, for kaker med rømme eller fruktkrem. Bake en kake på kefir i en multivark eller i ovnen.
Kake "Napoleon" på yoghurt
ingredienser:
For testen:
- hvetemel av høyeste klasse - 500 g;
- smør - 400 g;
- kefir - 1 glass;
- egg - 1 stk;
- salt - en fjerdedel teskje.
For krem:
- melk - 500 ml;
- egg - 4 stk;
- mel - 100 g;
- sukker - 200 g;
- vanillin.
forberedelse
Først gjør vi en kefir test for en kake. Sift melet, kjør egget i det, hell i kefir. Tilsett saltet og knead deigen. Vi lager fra det til en bolle, deksel med et rent håndkle eller serviett og sett i kjøleskapet i en halv time. Mens deigen kjøler, klipp smørret i små stykker og la det myke litt. Bland smør og to glass mel, forsiktig, vi knir det (ikke gni det!). Rull ut deigen med en firkantet form, i midten legger du melet med mel. Brett konvolutten og klem kantene.
Deretter rulles deigen ut i form av et rektangel og brettes i to. Sett på igjen i en halv time i kjøleskapet. Etter 30 minutter, rull ut deigen, legg den fire ganger, la oss stå i kulde i 20 minutter. Denne prosessen, om ønskelig, gjentar vi noen få ganger. Klar puffdeig er delt inn i flere like deler, rullet og bakt.
Å lage en krem, melk og sukker kokende. Stek steke i ovnen til gylden farge, kjør eggene inn i den, rør til klumpene oppløses. I denne blandingen helles kokt søt melk og vanillin. Vi setter på en langsom brann og kokes i stadig omrøring. Vi er kule.
Vi sprer skorpen med krem, dryss toppen og sidene på hver side og la stå til kakene er gjennomvåt. Kake "Napoleon" er klar!
En annen type deig til kefir for en kake er en lett, halvkake kake laget av en smør. Mengden sukker og smør kan reduseres hvis ønskelig, men under ingen omstendigheter kan det utelukkes fra rømme. Det gir test lyshet og delikat kremaktig smak.
Sjokoladekake på yoghurt
ingredienser:
For testen:
- mel - 2 kopper;
- sukker - 1 kopp;
- mykt smør - 100 g;
- kakao - en halv kopp;
- kefir - 1 glass;
- egg - 2 stk;
- rømme - polstakana;
- vanillin.
For krem:
- mykt smør - 100 g;
- kondensert melk - halv potten;
- egg - 2 stk;
- granulert sukker - 1 glass;
- melk - en halv kopp;
- mel - 2 ss;
- bakepulver - 1 teskje.
forberedelse
Sukker gnides med smør og egg. Hell kefir og legg til rømme. Rør til homogen. Sift mel med bakepulver, bland med kakao. Hell gradvis tørr blanding i væske, rør omhyggelig. Deigen skal ha samme tetthet som pannekaker. Deigen er delt inn i to deler, helles i en form og bakt til brun.
For krem, gni det myke smør og halvparten av boksen med kondensert melk. Dette er den første delen av kremet. Den andre delen er utarbeidet som følger: visp egg og sukker, fortynnet med melk, og tilsett mel, bring blandingen til kokepunktet mens du rører ofte. Vi kjøler og blander begge deler av kremet. Hvis massen er for tykk, fortynn den med melk til ønsket tilstand. Hvis kremet har slått ut
Vi sprer skorpen med krem og pynter med biter av frukt. Vår sjokoladekake er klar!
Med de samme kaker kan du lagre og kake på yoghurt med syltetøy. I dette tilfellet smør vi kaker med egnet syltetøy, syltetøy eller syltetøy.
For å få en marmorkake på kefir, blir kakao bare lagt i halv deigen. Den andre delen forblir hvit. Rør forsiktig degenes to farger, del den i halvdel og bake alle de samme to kaker, men allerede med et marmor mønster.