I dag foreslår vi at du lager et mesterverk av kulinarisk kunst - en kake kalt "Winter Cherry". Han fanger ganske enkelt alle med ømhet i hans uvanlige kaker, omsluttende saftige kirsebærbær. Disse bærene skaper en kontrast i skorpenes og kremens hvithet, ikke bare med sin rike farge, men fortynner også den søte smaken av dessertbasen med sin lette surhet. La oss se på oppskriftene til den fabelaktig vakre, deilige "Winter Cherry" og lære å lage en slik kake.
Kake "Winter Cherry" med straws - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- smør - 280 g;
- hvetemel - 450 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- hjemmelaget rømme - 1 kg (250 g - i deig, 750 g - i krem);
- granulert sukker - 0,5 kg (220 g - i deig, 200 g - i krem, 80 g - i kirsebær);
- bakepulver - 1,5 ts.
- friske kirsebær - 500 g;
- revet sjokolade - 80 g.
forberedelse
Et stykke godt smør tre på et stort riper, og etter å gni det med hendene med et pre-siktet mel med bakepulver. Vi bryter eggets struktur, skilt fra skallet, med tilsetning av sukker, etterfulgt av hjemmelaget rømme beregnet på testen. Hell den resulterende blandingen i en bolle med mel, og bland det raskt, bland en tett, klebrig deig, som setter i en pose og sendes i ikke mer enn 30 minutter til fryseren.
Friske kirsebær, skille fra steinen og hell den litt sukker. Vi tar ut den avkjølte deigen og deler den i to eller tre deler, hvorav vi deretter tynn ruller ut og kutter i striper med omtrentlig lengde. Vi plasserer hele lengden på hver slik stripe tilberedt kirsebærkirsebær og løfter opp deigenes kant, vi lukker kirsebæret i form av et rør, hvorfra vi etterpå skal danne en kake med det fantastiske navnet "Winter Cherry". Sy nøyaktig ut rørene på pergamentet, som vi dekker bakeplaten og legg den i ovnen, oppvarmet til 185 grader i bare 15 minutter.
Med en mikser, slå den resterende rømme i en dyp skål med gradvis tilsetning av sukker i det og ta dem til en frodig, luftig masse. På en flat tallerken på rad legger du ut syv kjølte rør og mangler rikelig med kremet. I fremtiden, på samme måte, sprer og smører vi alle etterfølgende lag av kaken, mens vi reduserer hver rad med ett rør. Ved utkjørselen får vi en kake i form av en ishytte, som vi helt dekker med en snøvit krem og dryss med kontrast for revet sjokolade.
Oppskriften på kaken "Winter Cherry" fra bladerdeig
ingredienser:
- Klar-laget puffdeig - 1,5 pakker (600 g);
- hermetisert kirsebær i sin egen juice - 1 liter bokser;
- stivelse - 1 ss. skje;
- mel - 1-2 ss. skjeer;
- fettsyrer - 700 g;
- fint granulert sukker - 350 g;
- kokosnøtt barbering - 100 g.
forberedelse
Vi fjerner det ferdige bladerdekket fra den ytre emballasjen og la den stå i noen minutter på bordet til det blir mykt. Deretter fyller du hele laget, legger det på melkehallen og ruller deigen til tre millimeter. Kartoffelstivelse Hell all deigen og kutt den inn i de lengste, bredeste strimlene. Fyll midt på hver av dem med hermetisert kirsebær, som tidligere