Svinekjøtt, kjøtt med blodårer (eller omvendt) - et utmerket kjøttprodukt, som kombinerer animalsk protein og sunt fett. Fans av svinekjøtt i forskjellige land praktiserer mange tradisjonelle måter å forberede disse fantastiske godbitene på. For eksempel kan du lage svinekjøtt i løkskall, vi forteller deg hvordan du gjør det.
Selvfølgelig er kjøtt bedre å velge friskt fra et ungt dyr, og derfor søker ikke å sikre at fettlagene er for tykke.
Generelt er matlaging av svinekjøtt i løkskål en av de enkleste måtene, men vi vil at det skal være deilig, ikke sant?
Det virker som om det er enklere, vi lagker svinekjøtt i saltet vann med løkskål, men ... ikke alle vil like aromaen, noen kan virke litt uhøflig til noen. Derfor bruker vi krydder og andre luktdannende ingredienser.
Kokt svinekjøtt i løkskall - oppskrift
ingredienser:
- Brisket svinekjøtt - 2 stykker avlang rektangulær form på 300 g;
- løkskall tørr ren - 2 håndfull;
- vin sterk hvit eller frukt brandy - 50 ml;
- laurbærblad - 5 stk.
- nelliker - 5 blomsterblomster;
- pea pepper - 8-12 stykker;
- frø av koriander og spidskommen - om ønskelig;
- salt;
- hvitløk - 5 denticles;
- aromatiske urter (persille, rosmarin, koriander);
- sitron.
forberedelse
Løkskall og krydder er strømmet i en gryte med 1,5 liter vann, hvor ca. 3 ss salt er oppløst (det er bedre å ta en stor). Kok etter koking i 8 minutter. Løsningen bør skaffe en brunaktig gylden farge. Vi insisterer på 20 minutter.
Vi filtrerer fargeblandingen i en ren panne gjennom en sigte, hell i vinen og legg stykkene i brystet. Løsningen skal dekke brikkene på fingeren. Etter koking, kok brisketten i 20 minutter ved laveste varmen. Fjern gryten fra brannen og legg den i hakkede aromatiske greens. Vi legger skiver av sitron. Vi legger den under lokket i en halv time. Vi trekker ut brisket og ved hjelp av en skarp kniv spinner vi små biter hvitløk. Du kan dryss med bakken varm rød pepper eller en blanding av krydder.
Aromatisk saltet kjøttkraft ikke helles ut, den kan forlate egg i 3-4 dager, og deretter koke
Vi legger stykker av en brisket på et brett, og ovenfra arrangerer vi en press med hjelp av det andre brettet og hvilken som helst last. Hele strukturen bør legges litt på bordet i en vinkel. Etter 3 timer pakker vi biter av brisket i pergamentpapir (hver separat) og legger i kort tid i fryseskapet - slik at det blir lettere å kutte i tynne skiver.
Spicy gyllen duftende svinekjøtt kan serveres separat eller for å bygge smørbrød med ringeter av friske eller litt marinert løk. Brød er bedre å ta svart. En herlig tradisjonell matbit for øl, vin, vodka og sterke tinkturer.